Guida professionale al tè giapponese
Scopri Koicha, il denso matcha delle cerimonie formali del tè giapponese
Sapevi che ci sono due modi per preparare il matcha? Usucha e Koicha. Probabilmente, il matcha con cui hai familiarità assomiglia a questo: Usucha m ...
La produzione di tè giapponese nel 2020 è diminuita di un drammatico 15%
Yomiuri Shimbun ha riferito il 21 febbraio che la produzione di tè giapponese è diminuita di un drammatico 15% nel 2020 rispetto all'anno precedente a 69800 tonnellate secondo s ...
Teatopia, Wazuka
Saluti! Riesci a individuare la mantide religiosa che si rilassa nei bellissimi campi di tè di Wazuka? Sì, oggi torniamo a evidenziare alcuni dei principali t ...
Conosci il tuo coltivatore di tè: Noriyasu Uejima
Se sei stato a Wazuka, nella prefettura di Kyoto, probabilmente avrai sentito parlare del coltivatore di tè di quinta generazione, Noriyasu Uejima che gestisce Sourokuen (爽 ...
Comunità di sostegno e agricoltura sostenuta: Cyittorattu Parte 2
Intervista Parte 1 Intervista Parte 2 Oggi torniamo a condividere la seconda parte della nostra intervista con Ayumi Kinezuka di Ayumi Farms, Cyittorattu. Nel...
Comunità di sostegno e agricoltura sostenuta: Cyittorattu Parte 1
Intervista Parte 1 Intervista Parte 2 Ayumi Farms, Cyittorattu (fondata da Ayumi Kinezuka nel 2019) sta affrontando una delle sfide più decisive ...
Luogo di nascita del tè verde giapponese - Ujitawara
Ciao! Genki-desuka (元 気 で す か？ Come stai, in giapponese)? Soprattutto durante questi strani tempi, speriamo che tu stia trovando momenti nella tua giornata per ...
Cambiamenti climatici e chimica del tè
Questo post sul blog è stato scritto dall'ospite Jimmy Burridge, PhD in Plant Science e appassionato di tè, con un crescente interesse per l'intersezione del tè ...
Conosci il tuo coltivatore di tè: Tarui Tea Farms
La scorsa settimana, ho avuto l'opportunità di parlare con la famiglia Tarui della Tarui Tea Farm a Nearai, Hamamatsu, nella prefettura di Shizuoka. Sono un'oper ...
Come i coltivatori di tè Uji ballano con grazia con i cambiamenti climatici
Ciao a tutti! Ci auguriamo che stiate gustando i vostri tè verdi giapponesi insieme a delizie autunnali come castagne, cachi e pere (cosa sono ...
Yunomi Gradi Matcha
Yunomi Gradi di matcha Acquista la nostra vasta collezione di matcha (questa collezione include anche altre polveri di tè) dai produttori in tutto il Giappone. Cosa è...
Il miglior Gyokuro viene da Yame?
Uno scenario magnifico con valli montuose e pianure aperte Secoli di tradizione e ricco patrimonio culturale Un'accogliente comunità rurale Gyokuro pluripremiato ... Se le descrizioni sopra risuonano con te, Yame potrebbe essere il paradiso del tè per te! E oggi, nell'equinozio d'autunno, toccheremo Yame come una delle principali regioni produttrici di tè in Giappone, ma anche per condividere con voi ciò che fa brillare il loro gyokuro.
