Guida professionale al tè giapponese
Tea Farm Mitocha: conservazione di un tè popolare storico
Oggi condividiamo con voi la nostra intervista a Yuuki Kayashita, una giovane e creativa coltivatrice di tè con sede in un villaggio a Yamazoe, nella prefettura di Nara. Terminato ...
Scopri il tè giapponese: Sannen Bancha
Forse conosci il tè giapponese, il bancha e ne hai anche provati alcuni. Ma cos'è esattamente un sannen bancha (cioè un bancha di tre anni) e...
Giardino del tè Kiroku: una fattoria del tè di proprietà delle donne
Oggi condividiamo con voi la nostra intervista a Megumi (Ui in breve) Hori, coltivatore di tè di quinta generazione del Kiroku Tea Garden a Wazuka, nella prefettura di Kyoto ...
Scopri Koicha, il denso matcha delle cerimonie formali del tè giapponese
Sapevi che ci sono due modi per preparare il matcha? Usucha e Koicha. Probabilmente, il matcha con cui hai familiarità assomiglia a questo: Usucha m ...
La produzione di tè giapponese nel 2020 è diminuita di un drammatico 15%
Yomiuri Shimbun ha riferito il 21 febbraio che la produzione di tè giapponese è diminuita di un drammatico 15% nel 2020 rispetto all'anno precedente a 69800 tonnellate secondo s ...
Teatopia, Wazuka
Saluti! Riesci a individuare la mantide religiosa che si rilassa nei bellissimi campi di tè di Wazuka? Sì, oggi torniamo a evidenziare alcuni dei principali t ...
Conosci il tuo coltivatore di tè: Noriyasu Uejima
Se sei stato a Wazuka, nella prefettura di Kyoto, probabilmente avrai sentito parlare del coltivatore di tè di quinta generazione, Noriyasu Uejima che gestisce Sourokuen (爽 ...
Comunità di sostegno e agricoltura sostenuta: Cyittorattu Parte 2
Intervista Parte 1 Intervista Parte 2 Oggi torniamo a condividere la seconda parte della nostra intervista con Ayumi Kinezuka di Ayumi Farms, Cyittorattu. Nel...
Comunità di sostegno e agricoltura sostenuta: Cyittorattu Parte 1
Intervista Parte 1 Intervista Parte 2 Ayumi Farms, Cyittorattu (fondata da Ayumi Kinezuka nel 2019) sta affrontando una delle sfide più decisive ...
Luogo di nascita del tè verde giapponese - Ujitawara
Ciao! Genki-desuka (元 気 で す か？ Come stai, in giapponese)? Soprattutto durante questi strani tempi, speriamo che tu stia trovando momenti nella tua giornata per ...
Cambiamenti climatici e chimica del tè
Questo post sul blog è stato scritto dall'ospite Jimmy Burridge, PhD in Plant Science e appassionato di tè, con un crescente interesse per l'intersezione del tè ...
Conosci il tuo coltivatore di tè: Tarui Tea Farms
La scorsa settimana, ho avuto l'opportunità di parlare con la famiglia Tarui della Tarui Tea Farm a Nearai, Hamamatsu, nella prefettura di Shizuoka. Sono un'oper ...
