Perché Hojicha è a basso contenuto di caffeina

Perché Hojicha è a basso contenuto di caffeina

Moé Kishida
Uno dei tè preferiti di tutti i tempi e che smette di perdere popolarità tra i giapponesi è l'hojicha, un tè verde tostato originario di Kyoto (lo farò...
Perché Hojicha è a basso contenuto di caffeina

Perché Hojicha è a basso contenuto di caffeina

Moé Kishida
Uno dei tè preferiti di tutti i tempi e che smette di perdere popolarità tra i giapponesi è l'hojicha, un tè verde tostato originario di Kyoto (lo farò...

Come vengono valutati i tè ai concorsi giapponesi?

Ian Chun
Mentre ci sono molti premi per i tè (così come premi più generici per il cibo) tenuti in tutto il mondo così come in Giappone, quando ci riferiamo a "competitio...
La chimica dietro il gusto del tè

La chimica dietro il gusto del tè

Moé Kishida
Questo post sul blog è stato scritto dall'ospite Jimmy Burridge, PhD in Plant Science e appassionato di tè, con un crescente interesse per l'intersezione del tè ...
Germogli laterali sulle foglie di tè

Germogli laterali sulle foglie di tè

Ian Chun
Mentre la pianta dà la priorità alla gemma apicale, la nuova foglia che cresce dalla punta di un ramo di foglie, la pianta produce anche gemme laterali, o ne...
Il prezioso Bancha della Prefettura di Okayama - Mimasaka Bancha Crafting

Il prezioso Bancha della Prefettura di Okayama - Mimasaka Bancha Crafting

Moé Kishida
Quando pensi alla prefettura di Okayama, quale tè ti viene in mente? Per quelli di voi che hanno risposto a mimasaka bancha, avete ragione! Mentre Okayama...
Legame tra durezza dell'acqua e gusto del tè

Legame tra durezza dell'acqua e gusto del tè

Sachiko Murata
Hai mai avuto l'esperienza che il tè giapponese che hai preparato in casa ha un sapore diverso dalla descrizione del prodotto o dalle recensioni delle persone anche se ...
Il bambù e l'arte di creare Chasen - Yunomi.life

Il bambù e l'arte di creare Chasen

Moé Kishida
Oggi vi parlerò del chasen (茶筅), la frusta da tè indispensabile e per eccellenza che viene utilizzata per fare il matcha, concentrandomi in particolare su...
Dal tè al mare: foreste, dinamiche nutritive e coltivazione del tè - Yunomi.life

Dal tè al mare: foreste, dinamiche nutritive e coltivazione del tè

Ian Chun
Dal tè al mare: foreste, dinamiche nutritive e coltivazione del tèScritto da Jimmy Burridge Immagine di presentazione: coltivazione del tè Chagusaba al Kaneroku Matsumot...
Tutto sull'ombreggiatura nella coltivazione del tè giapponese - Yunomi.life

Tutto sull'ombreggiatura nella coltivazione del tè giapponese

Moé Kishida
Ciao! Genki desuka (come stai)? Oggi vorrei approfondire il tema dell'ombreggiatura e dei tè sfumati. Se ti piace bere gyokuro, ka...
Kancha, un raro tè giapponese raccolto in inverno - Yunomi.life

Kancha, un raro tè giapponese raccolto in inverno

Moé Kishida
Un caro saluto a te! Spero che questo post sul blog ti trovi in ​​salute e in salute mentre diamo il benvenuto al solstizio d'inverno di oggi e ci avviciniamo alla fine dell'anno. Se tu ...
Yancha: Intervista a Yancy Lever, un coltivatore di tè americano - Yunomi.life

Yancha: intervista a Yancy Lever, un coltivatore di tè americano

Moé Kishida
Oggi condividiamo con voi la nostra intervista a Yancy Lever, una coltivatrice di tè americana che risiede nel villaggio di Otoyo, nella prefettura di Kochi. Yancy è imparentata...
Tè di onomatopee giapponesi regionali - Yunomi.life

Tè Onomatopea Giapponesi Regionali

Moé Kishida
Le nuvole oggi sono bianche e soffici (giapponese: fuwafuwa). La sabbia della spiaggia era così liscia (giapponese: sarasara) che il vento e le nostre fo...
Fare amicizia con le cultivar di tè giapponesi - Yunomi.life

Fare amicizia con le cultivar di tè giapponese

Moé Kishida
Quando vai a bere il tuo tè giapponese, hai pensato al tipo di cultivar di tè da cui proviene il tuo tè? Forse, si può associare...