Il ministero giapponese dell'agricoltura, delle foreste e della pesca ha appena pubblicato i dati sulla produzione 2016 di tè in Giappone.
Il rapporto PDF può essere scaricato qui (solo giapponese):
http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/attach/pdf/index-11.pdf
I dati Excel (solo in giapponese) possono essere scaricati qui:
http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/Xlsdl.do?sinfid=000031534571
Aspetti chiave
- Produzione totale di tè è aumentato a 80,200 tonnellate di foglie di tè lavorate ma non finite rispetto al calo del 2015 a 79,500 tonnellate (che è stata la prima volta che la produzione è scesa sotto le 80,000 tonnellate in diversi decenni). L'aumento è stato nella produzione di bancha, non nella produzione di tè ombreggiato nonostante la crescente domanda di matcha. Tutte le altre categorie hanno registrato una leggera diminuzione.
- Gli ultimi dati per prezzo medio di tè non finito è ancora del 2015. Ed era 1302 yen / kg per il sencha normale (in calo da 1590 yen nel 2011), 1994 yen / kg per il primo lavaggio (in calo da 2438 yen nel 2011). Ovviamente questo prezzo è di gran lunga inferiore a quello che vendiamo anche all'ingrosso, perché vendiamo principalmente tè che è stato ulteriormente raffinato e da piccoli produttori piuttosto che dai più grandi produttori di massa. È un segnale terribile per l'industria e in particolare per gli agricoltori che il prezzo continua a diminuire.
- Il calo dei prezzi è in contrasto con l'aumento di prezzo delle importazioni di tè verde dalla Cina, che secondo un rapporto del Ministero del maggio 2016 ha visto un aumento da 261 yen / kg nel 2011 a 582 yen / kg nel 2015 (Fonte in giapponese: http://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/pdf/cha_meguji_h2805.pdf)
- Le quantità di area utilizzato per la coltivazione del tè è diminuito nel 2016 da 44,000 ettari (ha) nel 2015 a 43,100 ha nel 2016. Nel 2009, il ministero ha segnalato 47,300 ha e 46,200 ha nel 2011.
- Shizuoka rimane la più grande regione di produzione del Giappone con 30,700 tonnellate o il 37.4% del totale, seguita da Kagoshima con 24,600 tonnellate o il 30%.
- La produzione di matcha è approssimata dalla produzione di foglie di tè tencha poiché il matcha stesso viene elaborato dal raccolto agricolo di foglie di tencha. Tuttavia, il ministero raggruppa tutte le foglie ombreggiate (inclusi kabusecha e gyokuro) nella stessa categoria da diversi anni. Per le foglie ombreggiate, c'è stato un leggero calo da 7000 tonnellate nel 2015 a 6980 tonnellate nel 2016. Aggiorneremo questa pagina se possiamo determinare la produzione di tencha sulla base di dati prefettizi piuttosto che nazionali.
Se sei interessato a informazioni più specifiche, lascia una domanda nei commenti qui sotto.
2 commenti
Ian Chun
Hemal de Silva, Qualsiasi azienda in Giappone deve seguire il diritto del lavoro giapponese, quindi in generale il salario minimo è minimo (questo varia da regione a regione, ma in generale circa 7-9 $ USA all'ora). Infatti, in molte località, se un'azienda ha bisogno di assumere lavoratori extra durante il periodo del raccolto, ad esempio, potrebbe effettivamente pagare $ 10-15 / l'ora a seconda di ciò che deve essere fatto. Nella maggior parte dei casi in Giappone, gli agricoltori non assumono lavoratori ma sono un'azienda a conduzione familiare e si aiutano a vicenda gratuitamente quando necessario. La semplice raccolta del tè a mano, ad esempio, è spesso un lavoro di volontariato, poiché viene fatto solo per creare tè per le competizioni, non per la produzione commerciale. In quel caso di solito si tratta di vicini, parenti, persino clienti come evento di PR. Ovviamente, questa è una situazione molto diversa rispetto alle piantagioni di tè in altri paesi.
Hemal de Silva
Qual è il salario giornaliero o orario dei lavoratori nelle piantagioni di tè in Giappone?