C'è così tanto da insegnare ... da dove comincio? Stai morendo dalla voglia di sapere qualcosa sul tè giapponese che non riesci a trovare altrove online?
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17 commenti
Andreii
Ciao! Puoi dirmi cosa significa il grado imperiale della partita? Pensavo esistessero solo varietà cerimoniali, premium e culinarie.
Ordino un fiammifero in Giappone o solo in un negozio a Mosca. Vivo in Russia, a Mosca ho visto il grado imperiale della partita sui siti europei.
Grazie per il tuo lavoro!
Hai un ufficio di rappresentanza in Russia?
Elisa Darin
Il mio articolo suggerito riguarda la differenza tra i diversi tipi di Hojicha e Bancha. Di solito questi tipi sono ancora confusi in Europa.
(Lavoro in una casa da tè in Italia da 4 anni e di solito le persone non conoscevano la differenza tra Bancha e Hojicha).
Inoltre, vorrei avere maggiori informazioni sui tè giapponesi “fermentati”.
grazie!
elisa
Elisa Darin
Ciao,
Ho guardato il tuo live streaming su Instagram. Mi è piaciuto molto, molto interessante e ben descritto.
Attualmente vivo a Tokyo e desidero visitare la tua fattoria.
Sono già stato a visitare una fattoria a Kagoshima e nella prefettura di Kyoto, e vorrei saperne di più!
Per favore dimmi se accetti i visitatori per spiegare la lavorazione del tè e mostrare la fattoria ei campi.
grazie mille,
elisa
Marti
Fa la forma del yunomi o chawan influenzano il gusto del tè? Perché beviamo matcha da una tazza robusta e poco profonda e beviamo tè preparato da una tazza più alta e più sottile? Inoltre, in che modo la forma del vaso da cui beviamo il tè influisce sull'esperienza del tè? Grazie per aver risposto alle mie domande.
Edwin Ooi
Vorrei capire, come fa ciascuna delle tre principali scuole giapponesi per la cerimonia del tè (Urasenke, Omotesenke, Mushakojisenke) a decidere quale matcha, i suoi produttori ecc. Sono più adatti alle loro cerimonie? È una decisione puramente basata sul sapore, l'aspetto del matcha o puramente correlata al marketing? Grazie e in attesa di una tua risposta.
Arina
Sarei interessato a saperne di più su come il colore e l'aspetto dei tè influenzano il loro gusto - l'appiattimento delle foglie influisce sul loro gusto; o quanta differenza fa se il tè è traslucido o opaco; cosa rende erboso un tè; c'è un modo per dire dal colore che il tè avrà un forte sapore di umami?
Vivek
Quali sono le differenze nei tè delle principali regioni di coltivazione giapponesi e in che modo influiscono sui sapori, sugli stili di tè, ecc.?
Mack
Vorrei saperne di più sulla coltivazione del tè biologico in Giappone. Nello specifico, quali sono le opinioni prevalenti tra i coltivatori di tè in Giappone sui vantaggi e gli svantaggi dei metodi e delle certificazioni biologici? Quali sono le sfide specifiche del tè dell'agricoltura biologica? Ad esempio, alcuni stili o cultivar sono più o meno difficili da coltivare organicamente rispetto ad altri? Quali pratiche hanno sviluppato i coltivatori di tè biologico per superare i costi e le sfide dell'agricoltura biologica? Esiste un consenso tra gli agricoltori sulla qualità (o potenziale qualità) del tè biologico rispetto a quella del tè coltivato convenzionalmente? Etc. Grazie per aver offerto informazioni su questo!
San Sunario
Hai i tuoi negozi a Bruxelles? Quando sarà venduto il nuovo Matcha raccolto?
Nick Kim
In che modo le diverse cultivar di tè influenzano il gusto del prodotto finale?
Maria Walker
Ciao,
Ho studiato il problema dell'obesità per circa 10 anni e ho scoperto che il Giappone ha solo il 4% di obesità rispetto al tasso di obesità degli Stati Uniti che è del 40%. Mi piace sapere se il consumo di certi tipi di tè e quando i tè vengono bevuti hanno qualcosa a che fare con la prevenzione dell'obesità dei giapponesi.
Grazie,
Maria
Jakub S
In che modo il tempo di cottura a vapore influisce sul tè?
Alessandro Kerrace
I posti migliori in cui viaggiare in Giappone per conoscere il tè giapponese, visitare le piantagioni di tè, provare le migliori opzioni di degustazione del tè e sperimentare la cerimonia del tè giapponese.
Nicholas Cageo
Ho già fatto un suggerimento sugli accessori da tè, ma mi è venuta in mente un'altra domanda a cui davvero non riesco a trovare la risposta da nessuna parte: quali sono le differenze principali tra il tè giapponese "coltivato in montagna" e quello normale (presumo coltivato sull'altopiano)? Come influisce sul gusto? nutrienti? eccetera.
Nicholas Cageo
Mi piacerebbe vedere un articolo sugli articoli da tè giapponesi e perché sono così adatti al tè giapponese. Assicurati di includere cose come kyusu, shiboridashi e il tuo omonimo, il yunomi tazza. Grazie per avermelo chiesto!
andrew macra
Puoi parlare dell'importanza del colore matcha? Il mio barattolo non ha il colore verde intenso, credo sia dovuto alla conservazione a temperatura ambiente. Va refrigerato e quando il colore sbiadisce è ancora buono da bere?
Michael
Confronto tra infusi caldi e freddi / freddi (sencha) in termini di sostanze, quali sono i benefici per la salute di entrambi i metodi?
ci sono effetti negativi sulla salute del consumo di tè (sencha)?