Scopri Koicha, il denso matcha delle cerimonie formali del tè giapponese

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Moé Kishida
Sapevi che ci sono due modi per preparare il matcha? Usucha e Koicha. Probabilmente, il matcha con cui hai familiarità assomiglia a questo: Usucha m ...
Wazuka Tea Farm - Moé Kishida

Teatopia, Wazuka

Moé Kishida
Saluti! Riesci a individuare la mantide religiosa che si rilassa nei bellissimi campi di tè di Wazuka? Sì, oggi torniamo a evidenziare alcuni dei principali t ...
Come i coltivatori di tè Uji ballano con grazia con i cambiamenti climatici

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Moé Kishida
Ciao a tutti! Ci auguriamo che stiate gustando i vostri tè verdi giapponesi insieme a delizie autunnali come castagne, cachi e pere (cosa sono ...
Yunomi Gradi Matcha

Yunomi Gradi Matcha

Ian Chun
Yunomi Gradi di matcha Acquista la nostra vasta collezione di matcha (questa collezione include anche altre polveri di tè) dai produttori in tutto il Giappone. Cosa è...
In che modo il prezzo del matcha influisce sulla sua composizione chimica (teanina, EGCG, catechina, caffeina)?

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Ian Chun
Acquista la nostra collezione di matcha e altre polveri di tè Questi sono solo alcuni studi, ma ti danno un'idea della gamma di livelli di sostanze chimiche (...
Tutto ciò che devi sapere sulla qualità del matcha

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Ian Chun
Un cliente ha recentemente chiesto in un altro post del blog: "Con il gusto amaro del tè matcha, c'è un modo per renderlo migliore?" Il cliente aveva rife ...
Segreti sul matcha

Segreti sul matcha

Ian Chun
Lo sapevate? Il matcha è prodotto macinando finemente le foglie di tencha, le foglie di tè che sono state ombreggiate per circa quattro settimane e, cosa più importante, che h ...
Come viene prodotto il matcha

Come viene prodotto il matcha

Ian Chun
Questo è un rapido primer sulla produzione di matcha. Abbiamo imparato tutto questo perché lavoriamo sia con le piantagioni di tè che con le fabbriche di tè. Matcha da piccola scala ...
Il mito del Matcha e l'affermazione che contiene 137 volte gli antiossidanti del tè verde

Il mito del Matcha e l'affermazione che contiene 137 volte gli antiossidanti del tè verde

Ian Chun
Ci sono molte aziende che citano erroneamente un certo studio che esamina i livelli di EGCG (un tipo specifico di catechina, a sua volta una sorta di antiossidante). Queste aziende affermano che il matcha ha 137 volte il livello di antiossidanti del tè verde. In questo articolo, esaminiamo la verità dietro questo mito.