Yunomi Gradi Matcha

Yunomi Gradi Matcha

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Qual è la differenza tra grado cerimoniale e grado culinario? Grado imperiale e grado del patrimonio? Sfortunatamente non esiste uno standard oggettivo per la classificazione del matcha, e potresti vedere il termine "grado cerimoniale" usato per i prodotti matcha venduti online anche se la qualità del matcha è appena bevibile (almeno a nostro parere).

L'elenco seguente tenta di descrivere come valutiamo il matcha venduto Yunomi.life:

  • Grado del patrimonio - Deve seguire tutti i metodi di coltivazione e produzione tradizionali. Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
  • Grado del patrimonio moderno - Deve seguire tutti i metodi tradizionali di coltivazione e produzione, ad eccezione del materiale ombreggiante del baldacchino che può essere materiale artificiale (solitamente plastica). Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
  • Grado cerimoniale imperiale - Forza umami di alta qualità, astringenza minima, bella polvere verde e colore del liquore, aroma fresco. Consistenza morbida e setosa. Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
  • Grado cerimoniale premium - Forte umami, minima astringenza / amarezza, bella polvere verde e colore del liquore, aroma più debole. Consistenza morbida e setosa. A base di tencha raccolta primaverile.
  • Grado cerimoniale standard - Umami equilibrato / astringenza / amarezza. Bella polvere verde e colore liquore. Aroma debole. La consistenza è liscia. Prodotto con tencha raccolta in primavera.
  • Grado cerimoniale di base - Più astringenza e amarezza dell'umami. Colore verde cipria e liquore. Aroma debole. Consistenza leggermente granulosa. Fatto da tencha ma può essere una miscela di foglie raccolte in primavera/estate. Questo potrebbe anche essere considerato un "grado latte".
  • Grado culinario premium - Forte astringenza / amarezza, polvere / liquore colore verde opaco. Poco o nessun aroma. Consistenza leggermente granulosa.
  • Grado culinario standard - Forte astringenza / amarezza. Colore polvere / liquore verde opaco, più giallastro. Poco o nessun aroma. Consistenza granulosa.
  • Grado culinario di base - Astringenza / amarezza molto forte, consistenza molto granulosa, colore opaco o giallo, nessun aroma. 
  • Industrial Grade - Estremamente forte astringenza / amarezza, consistenza molto granulosa, colore giallo opaco, nessun aroma.

Gradi Matcha

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