Mangia, bevi, cucina - Cibo e ricette giapponesi
Cos'è Yomogi (artemisia giapponese)? La storia come cibo e fitoterapia
Cos'è Yomogi? Possiamo vedere questa pianta crescere in marzo-aprile in Giappone. Si chiama Yomogi (artemisia giapponese). Yomogi o artemisia giapponese (...
Ricetta di pollo in salsa kudzu in stile giapponese
In Giappone, abbiamo una classica salsa densa e amidacea chiamata "an" (あん) che mangiamo con verdure, frutti di mare e tofu. Ti presenterò la densa...
Ricetta Hojicha e mandorle ricoperte di cioccolato
"Mandorle spolverate di cacao" e "Mandorle ricoperte di cioccolato"... molti adorano questi snack. Prepariamo delle deliziose mandorle con un tocco giapponese usando...
Cos'è la polvere di Kudzu e come gustarla
Kuzuko (葛粉) in giapponese, polvere di Kudzu/Kuzu e talvolta tradotto come radice di freccia giapponese in inglese, è l'amido della radice della pianta Kudzu t...
Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) Ricetta
Sakura (fiori di ciliegio) fiorirà presto, intorno al 19 marzo, qui nel distretto di Kanto, in Giappone, secondo le previsioni di sakura. Spillo...
Dessert di tofu, ricetta 豆花 (Douhua).
Vorrei presentarvi un dolce chiamato 豆花 (Douhua), che è un dolce cinese fatto con tofu morbido (cagliata di fagioli) e sciroppo. L'ho fatto in Giappone...
Cos'è Kuromitsu? Ricetta dello sciroppo in stile giapponese
Lo sciroppo in stile giapponese, Kuromitsu Kuromitsu (黒蜜), significa letteralmente sciroppo nero, è un ingrediente chiave nei dolci tradizionali giapponesi come Anmit...
Cos'è Nigari e come usarlo nella tua vita
Cos'è Nigari? NIGARI…Hai sentito la parola? In caso negativo, che ne dici di "NIGAI, allora? Nigai (苦い) significa amaro in giapponese. Nigari (苦汁) proveniva dal ...
Ricetta facile: prepara il tofu con il latte di soia a casa!
Conosci il tofu e l'hai mangiato? Il tofu, noto anche come bean curd, è un alimento preparato coagulando il latte di soia a base di semi di soia. Il tofu ...
Come preparare una deliziosa tazza di latte Hojicha (Hojicha Latte)
Sapevi che l'Hojicha (tè verde tostato) si sposa molto bene con il latte? Hojicha (ほうじ茶) Se ti piace il tè nero o il caffè con latte, Hojicha potrebbe b...
Ricetta Barrette di Granola Vegan Kinako e Matcha (Senza Glutine)
L'autunno è arrivato in Giappone. L'aria si sta rinfrescando e le foglie stanno cambiando in un bel giallo e rosso. È una buona stagione per l'escursionismo e il campeggio!...
Ricetta della crostata di zucca e matcha senza cottura
Halloween... non ha origine dalla tradizione giapponese, ma vediamo molte decorazioni di Halloween nelle città nel mese di ottobre. Kabocha (かぼちゃ, Kabocha quadrato...
