Cos'è la birra fredda?
Lo sapevi che non hai bisogno di acqua calda per fare il tè?
C'è un metodo per macerare il tè chiamato "infusione a freddo", in cui metti le foglie di tè in acqua fredda e le lasci in infusione lentamente.TIl sapore del tè è diverso dalla normale macerazione. Anche se non ti piace il normale tè nero "hot brew", potrebbe piacerti se è "cold brewed".
Primavera ed estate sono le stagioni per divertirsi con il metodo! ionon è bello se puoi fare un delizioso tè nero freddo senza acqua bollente? È un ottimo modo per una mattinata impegnativa o per feste ed eventi, poiché puoi svolgere tutto il lavoro in anticipo. È epiù facile da fare, difficile da rovinare.
Impariamo alcuni consigli per preparare un delizioso tè nero freddo!
Differenza di gusto tra produzione di acqua calda e fredda
Guarda le foto del tè nero infuso in acqua fredda.
1 ora in infusione
5 ore in infusione
Il gusto del tè freddo è diverso dalla normale macerazione di acqua calda, poiché infondendo lentamente nell'acqua, il tè è più dolce e dolce. È facile da bere perché è morbido e calmante.
La differenza di gusto deriva dal livelli di tannino e caffeina, che ci danno astringenza e amarezza. Sono molto bassi nella fermentazione a freddo poiché tannino e caffeina hanno bisogno di una temperatura elevata per essere estratti dalle foglie di tè. Quindi, la fermentazione a freddo sarebbe buona per qualcuno che è intollerante alla caffeina o qualcuno che beve molto in un giorno. Puoi gustarlo anche senza zucchero, poiché puoi sentire una dolcezza in bocca.
La scelta del tè nero
Il tipo corposo di tè nero solitamente preso con il latte come l'Assam non sarebbe buono per la preparazione a freddo. Sarebbe meglio un tè nero leggero e fruttato come il Darjeeling.
O usare una bustina di tè o foglie di tè sfuse va bene.
La scelta del Wakoucha, il tè nero giapponese
Il tè nero giapponese, o wakocha 和紅茶, viene prodotto utilizzando cultivar di tè pensato per il tè verde giapponese come Yabukita, Okumidori e Sayamamidori, o per l'utilizzo di cultivar di tè appositamente sviluppate per il tè nero giapponese come Benifuki, Benihikari.
Il tè nero coltivato nel clima giapponese tende ad essere più mite e meno astringente dei tè neri di altre parti del mondo. Il sapore si sposa molto bene con la cucina giapponese e il wagashi (和菓子, dolci giapponesi). Alcune persone dicono che il sapore è speciale, da qualche parte tra il tè verde e il tè nero, anche se il sapore è diverso a seconda della cultivar e del produttore di tè.
Il tè nero giapponese Wakoucha è una buona opzione per la preparazione a freddo.
Che cosa è necessario
Hai bisogno di tè, un contenitore con coperchio, acqua e un frigorifero.
Bustine di tè riempibili biogradabili sarebbe utile fare il tè con il tè sfuso in quanto puoi togliere facilmente le foglie.
Facciamolo !
Come Preparare il Tè Nero a Freddo
INGREDIENTI
1 litro (1 litro) d'acqua
15 g di foglie di tè o bustine di tè
ISTRUZIONI
Metti l'acqua e le foglie di tè in un recipiente richiudibile. Refrigerare per 5-6 ore o durante la notte per il miglior risultato. Rimuovere le foglie.
Mettere sopra dei cubetti di ghiaccio, un pezzo di menta o una fetta di limone prima di servire, a piacere.
Tè naturalmente dolce senza astringenza che ha un sapore straordinario senza zucchero o latte.
Goditi la tua estate!
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