Le Shincha season (il primo raccolto di tè della nuova stagione) è arrivato! La stagione più impegnativa, ma anche la più entusiasmante per i coltivatori di tè e le fabbriche di tè, che raccolgono foglie e lavorano le foglie di tè. È affascinante da vedere per gli amanti del tè Shinchasta arrivando nei negozi.
C'è qualcuno che vuole provare il tè appena raccolto, ma, come me, ha ancora del tè verde degli anni precedenti rimasto nell'armadio? In realtà, il sapore del tè verde nella mia credenza si è ridotto, dato che la confezione è aperta da un po', quindi ho deciso di fare hojicha con il tè nella mia cucina.
Cos'è Hojicha?
Hai assaggiato l'hojicha e come è fatto? In effetti, molti giapponesi non sanno di cosa sia fatto l'hojicha, anche se hanno bevuto hojicha per tutta la vita.
Hojicha (焙じ茶)
Hojicha - 焙じ茶 - , significa letteralmente "tè arrostito", ed è fatto con una qualche forma di tè verde che è stato tostato. Man mano che viene arrostito, le foglie diventano marroni e assumono un piacevole aroma di arrosto. Esistono molte varianti di Hojicha a seconda della parte delle foglie di tè utilizzate, del tempo di raccolta delle foglie e del grado di tostatura.
Puoi controllarli da Qui.
Se vuoi fare hojicha professionalmente a casa, c'è uno strumento speciale chiamato a Horoku(Torrefattore in ceramica).
Horoku (焙烙)
Questa volta userò una piccola padella.
Prendi una padella/padella e una spatola, e ovviamente un po' di tè verde, quindi preparati a preparare l'hojicha. Non vedo l'ora di sentire l'aroma molto piacevole mentre lo preparo!
Come fare Hojicha
1 Setacciare il tè verde per rimuovere le foglie farinose, poiché si arrostiscono facilmente o si bruciano.
2 Metti il tè setacciato in una padella e mettilo a fuoco basso. È ora di iniziare a mescolare quando il tè si scalda e ci regala un buon aroma. Importante: mescolare con una spatola o agitare continuamente la padella per evitare che il tè si arrostisca eccessivamente o bruci.
3 Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.
E 'fatto!
Ho usato 20 g di tè verde e l'ho arrostito per circa 10 minuti. Un delizioso aroma di arrosto si era diffuso in cucina e in casa mentre lo preparava! Era un aroma rilassante e felice.
Ecco come preparare il tuo hojicha dal tuo tè verde. Nel prossimo articolo, mostrerò alcuni esperimenti hojicha con alcuni diversi tipi di tè verde nella mia credenza.
Informazioni sulla macerazione di Hojicha
Utilizzare 4 g di hojicha con 200 ml di acqua calda a 90°C/194F, ripida per 1 minuto.
Hojicha articoli
Esperimento di tostatura Hojicha
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A questo hojicha coltivato naturalmente viene aggiunto riso tostato coltivato naturalmente a Miyagi. Goditi la combinazione di un piacevole aroma di pane tostato di hojicha e riso tostato!
