La primavera sta sicuramente arrivando Ume (albicocche giapponesi) sbocciano e sakura a fioritura precoce anche se qui da me fa ancora freddo e il monte Fuji è coperto di neve.
Ti presenterò una bevanda calda chiamata Kudzu-yu che ti riscaldano e ti fanno sentire come se la primavera fosse qui.
Cos'è Kudzu-yu?
Il Kudzu-yu è una bevanda calda a base di polvere di Kudzu e un po' di dolcificante. Kudzu è il nome della pianta e della polvere, ricavata dalla radice, a volte tradotto come radice di freccia giapponese in inglese. Potrebbe essere interessante per te conoscere la storia unica, il metodo di produzione e i benefici per la salute.
Leggi di più da Cos'è la polvere di Kudzu e come gustarla
Kudzu-yu è stato tradizionalmente assunto a casa come rimedio casalingo, soprattutto quando prendiamo un raffreddore o abbiamo un problema di indigestione. Lo prendo spesso, perché funziona molto bene e mi riscalda anche quando fa freddo.
Ci sono molte opzioni per i condimenti, come lo zenzero macinato, Yuzu (agrumi giapponesi) succo, Matcha, Kinaco, Kurogoma, Kuromitsu, ecc. Ho scelto fiori di sakura sott'aceto per questa ricetta.
Il segreto dei fiori di Sakura in salamoia
Fiori di sakura sottaceto (桜の塩漬け)
Se chiedi alle persone che odore hanno i fiori di sakura, ti diranno quanto è piacevole l'odore. In effetti, il fiore di sakura non ha un odore così intenso.
Il buon profumo emerge dalla salatura e la componente del profumo chiamata cumarina ricorda il profumo della vaniglia con un sapore amaro. La cumarina ti fa rilassare e ti dà un buon sonno.
Oltre a godere del buon sapore, puoi goderti un bel colore rosa preservato dalla salamoia.
Kudzu-yu RICETTA
INGREDIENTI
[ Per 1 tazza ]
10 g Kuzu
Acqua 250ml
1 cucchiaio di miele o qualsiasi dolcificante, assaggiare
1-2 fiori di sakura salati, immersi in acqua fredda per 5-10 minuti per rimuovere il sale e scolati l'acqua
ISTRUZIONI
I consigli di oggi
Polvere di Kudzu
Yoshinokuzu Kudzu in polvere 本吉野葛
Polvere Kudzu di grado imperiale dal produttore che la produce da più di 300 anni, dal periodo Edo, seguendo il processo "Yoshinozarashi" utilizzando acqua di pozzo pura.
Fiori di Sakura in salamoia
Tomizawa Shoten: Sakura Blossoms in salamoia (coltivata in Giappone) 桜 花 の 塩 漬
Puoi aggiungerli al posto dei fiori di sakura. Seguire le istruzioni aggiungendo la polvere nella padella con gli altri ingredienti.
Sesamo nero (Kurogoma) Latte non zuccherato di Kuki Sangyo KUKI SANGYO
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