Questa gelatina aromatizzata al tè è un dessert leggero e può sembrare impressionante con la rosa! Ha un aspetto attraente, romantico, ha un sapore delizioso ed è anche facile da realizzare. Che ne dite di prepararlo per San Valentino?
Abbinamento perfetto di tè Oolong e rose
"Tè Oolong" mi è venuto in mente quando pensavo a un bel dolce con le rose.
Il tè Oolong è un tradizionale tè cinese semi-ossidato classificato tra tè verde e tè nero. Alcuni coltivatori di tè in Giappone producono e offrono té oolong fatto con tè coltivato localmente, a fianco wakoucha (tè nero giapponese). Il sapore del tè oolong varia a seconda delle condizioni di crescita e del grado di fermentazione. Il sapore si sposa molto bene con la rosa e, tra le varietà oolong, ho pensato che questo tè fosse il migliore per questa ricetta.
Miyazaki Sabou MY16: Tè Oolong - Takachiho Single Cultivar
Questo tè oolong ha un profilo molto verde o vegetale con un corpo leggero e leggere note astringenti. Questo il sapore si abbina perfettamente alla rosa e ha un sapore delizioso.
Preparare la gelatina con la tua teiera
Per rendere la gelatina il più semplice possibile, è fatta con la teiera in cui hai immerso il tè oolong. Certo, puoi anche preparare la gelatina in una ciotola o in una brocca.
Iniziamo !
RICETTA della gelatina di tè Oolong
INGREDIENTI
[ Per 2 bicchieri/ a teiera per 300ml]
4 cucchiaini (8 g) di gelatina in polvere
2 cucchiai di acqua fredda
5 g/0.2 once di foglie di tè oolong
300 ml di acqua calda (80℃/176 °F )
2 cucchiaino di zucchero
petali di rosa essiccati ammollato in acqua prima di servire, a piacere
ISTRUZIONI
1 In una tazzina mettete la gelatina in polvere e aggiungete 2 cucchiai d'acqua.
2 Mettere in infusione il tè oolong in una pentola, 80℃/176 °F, 90 secondi. Rimuovere le foglie di tè e aggiungere lo zucchero.
3 Aggiungere la gelatina ammollata (1) nella pentola e mescolare finché non si scioglie.*Se la temperatura del tè è troppo alta, la gelatina potrebbe diventare torbida. La gelatina si scioglie tra 55℃/176 °F-60℃/176 °F.
4 Raffreddare la pentola in frigorifero o versare il composto in una ciotola e metterlo in frigorifero finché non si solidifica.
5 Schiacciare la gelatina con un cucchiaio e metterla nei bicchieri e versarvi sopra lo sciroppo di rose. Metti dei petali di rosa sopra, a piacere.
Opzione:
Invece di sciroppo di rose, puoi aggiungere Kuromitsu (sciroppo nero giapponese), latte condensato o sciroppo di limone/agave.
I consigli di oggi
Tè Oolong
Miyazaki Sabou MY14: Tè Oolong - Minami Sayaka Single Cultivar
MInami Sayaka è la cultivar di tè principalmente coltivata Prefettura di Miyazaki, Kyusyu, e ha un aroma caratteristico. Ha un profilo molto verde o vegetale con un corpo leggero e lievi note astringenti. Il retrogusto cresce in astringenza.
Coltivato e lavorato dalla Famiglia Miyazaki, con fertilizzante organico e senza pesticidi.
Sciroppo Di Rosa
Okuizumo Rose Garden: Sciroppo alla Rosa 100 ml
Realizzato con una varietà di rosa unica, Samime, la rosa "Principessa", coltivata biologicamente nel bellissimo roseto di Okuizumo a Prefettura di Shimane. La sua ricco di note floreali e delicata dolcezza è perfetto come cordiale o miscelato in un cocktail elegante.
Petali di rosa
Okuizumo Rose Garden: tisana ai petali di rosa (Sahime - Cultivar Rose Princess)
Anche questo proviene dall'Okuizumo Rose Garden di Shimane un produttore artigianale di rose conosciuto in tutto il Giappone per le sue rose commestibili di alta qualità. Coltivato con fertilizzante organico, e senza pesticidi, e raccolto una mattina di aprile per il massimo dell'aroma. Goditi l'aroma paradisiaco delle rose del giardino.
Tea Pot
HARIO: Teiera in vetro resistente al calore 300 ml (per questa ricetta)
HARIO: Teiera in vetro resistente al calore 450 ml
HARIO: Teiera in vetro resistente al calore 700 ml
Ricette alimentari
Cos'è Kuromitsu? Ricetta dello sciroppo in stile giapponese
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