Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) Ricetta

Sakura (fiori di ciliegio) fiorirà presto, intorno al 19 marzo, qui nel distretto di Kanto, in Giappone, secondo la previsione di sakura. Rosa, rosa, rosa.... adorabili decorazioni rosa sono ovunque in città attesa per il sakura fioritura.

 

 


Ho preparato un dessert con i fiori di sakura per condividere la sensazione primaverile qui con te. 

 

Fiori di sakura sottaceto (桜の塩漬け)

 

Non sono carini?

Questi fiori di sakura sottaceto sono adorabili in cucina e per preparare dessert per aggiungere sapore e colore, e anche per aggiungere l'aroma speciale chiamato "cumarina" che ricorda il profumo della vaniglia. I fiori ti renderanno felice.  

Usando i piacevoli fiori di sakura, ho preparato Daifuku mochi (大福餅).

 

 

Daifuku mochi (大福餅)/ Daifuku (大福)

 

Daifuku mochi o Daifuku è una pasticceria tradizionale giapponese composta da un piccolo mochi rotondo (torta di riso glutinoso) farcito con ripieno dolce più comunemente anko, pasta di fagioli rossi zuccherata a base di fagioli azuki.

 

Come aggiungere una sensazione primaverile a Daifuku mochi

Ho fatto un ripieno di mochi Koshi-an (pasta liscia di fagioli rossi) e fiori di sakura

 

 

 

Riesci a vedere il bel colore rosa in Koshi-an (pasta di fagioli rossi liscia) ?

Ho anche aggiunto un fiore sopra Daifuku.

 

 

 

Fare Daifuku mochi è più facile di quanto immagini 

Fare Daifuku mochi è abbastanza semplice. Puoi fare la copertura con un microonde. Gli ingredienti principali di questa ricetta sono Shiratamako (farina di riso glutinoso) per la copertura, Koshi-an (pasta liscia di fagioli rossi) per il ripieno e fiori di sakura sottaceto.

 

Shiratamako (farina di riso glutinoso), Koshi-an (pasta liscia di fagioli rossi), fiori di sakura sottaceto da sinistra

 

Prendili e prepariamo Sakura Daifuku Mochi!

 

Sakura Daifuku Mochi RICETTA        

  

INGREDIENTI       

[Per 6 mochi] 

80 g/ 3 once di Shiratamako (farina di riso glutinoso)

120 g/ 5 once di acqua

50 g/ 2 once di zucchero

160 g / 5 once di Koshi-an (pasta liscia di fagioli rossi)    

  *puoi farlo facilmente con una mezza confezione di questo Polvere di fagioli azuki. Vedere le istruzioni nella pagina del prodotto. 

15 g (circa 20 pezzi) di fiori di sakura sottaceto 

  *6 fiori per guarnire, 12-15 fiori per farcire

amido per spolverare        

un po' di colorante alimentare rosso     (non necessario)

  

ISTRUZIONI       

Preparazione

・Immergi i fiori di sakura in acqua, cambiando l'acqua 1-2 volte per 10 minuti per rimuovere il sale. Asciuga i fiori con un tovagliolo di carta. 

・Cospargere l'amido su un vassoio per evitare che il mochi si attacchi. 

 

1 Per il ripieno, tritare finemente i fiori, aggiungerli al Koshi-an e mescolare. Formare 6 palline di dimensioni uguali. 

 

 

 

2 Per il rivestimento, in una ciotola resistente al calore, mettere lo Shiratamako (farina di riso glutinoso). Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando continuamente con una spatola. Quando i grumi saranno spariti, aggiungete il colorante alimentare e lo zucchero e mescolate. 

3 Microonde a 600 W per 2 minuti e mescolare velocemente con una spatola. È fatto se sembra traslucido e lucido.

*Se il tuo forno a microonde è a basso wattaggio, potresti aver bisogno di 15-30 secondi in più.

4 Trasferite il composto sulla teglia con amido cosparso e cospargere di amido sulla miscela con un colino da tè.

 

 

5 Dividetelo in 6 pezzi con un raschietto. Prendete il pezzo e formate un disco piatto. Mettere il ripieno a forma di palla al centro del pezzo e avvolgerlo. Tirare i bordi al centro e pizzicarli insieme. 

 

 

6 Posiziona il mochi con la cucitura rivolta verso il basso, aggiungi il fiore di sakura sopra. Ripeti con i restanti mochi.   

*Metti l'amido sulle mani quando lavori con il composto perché è molto appiccicoso. Cospargere più amido al composto se è troppo appiccicoso. Meglio lavorare quando il composto è caldo.

 

✔.

 

  

 

Puoi anche far "fiorire" il Daifuku Mochi come questo.

 

 

Microonde il fiore a 600 W per 20-30 secondi. 

 

Goditi il ​​tuo tempo con Sakura Daifuku mochi! 

 

 

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Raccomandazione di oggi        

Se non riesci a ottenere il Koshi-an (pasta di fagioli rossi dolce e liscia), puoi farlo facilmente con questa polvere di Azuki essiccata semplicemente aggiungendo acqua e zucchero.  

·Polvere di fagioli azuki di Hokkaido usata per la pasta di fagioli rossi 北海道産小豆 あずきあん

 

 

・Shiratamako (farina di riso glutinoso)

 Presto disponibile

 

・Fiori di Sakura sottaceto

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