Cosa c'è nigari ?
NIGARI…Hai sentito parlare della parola? In caso contrario, che ne dici NIGAI, poi?
Acquista Nigari dalla penisola di Noto, Ishikawa
nigai (苦い) significa amaro in giapponese. nigari (苦汁) deriva da questa radice linguistica. nigari è il liquido che rimane dopo che il sale è stato precipitato dall'acqua di mare. Il nigari è stato molto importante per la vita delle persone in Giappone, anche se inizialmente era solo un sottoprodotto della produzione del sale, e sì, ha un sapore amaro.
Un tempo, soprattutto nel settore della produzione del sale, nigari è stato utilizzato per la guarigione di graffi e tagli. nigari contiene molti minerali, in particolare cloruro di magnesio, e più di 50 tipi di minerali come calcio, cloruro di potassio. Il magnesio aiuta a guarire le ferite.
Tuttavia, il ruolo più importante del nigari è stato quello di coagulante per la produzione del tofu (cagliata di fave) da quando il tofu fu portato dalla Cina nel VII secolo. Diversi tipi di coagulanti per il tofu sono stati inventati negli ultimi 7 anni e i nuovi coagulanti sono più facili da maneggiare rispetto al nigari, ma il nigari è ancora popolare per la produzione del tofu. Perché pensi che Nigari sia così popolare? Perché... Tofu fatto con nigari è delizioso! L'amarezza del Nigari esalta la sapidità dell'umami dei semi di soia, l'ingrediente principale del Tofu.
La nuova ondata di Nigari
Di recente in Giappone, Nigari ha attirato l'attenzione in modo diverso. Sebbene i minerali siano nutrienti importanti per il corpo umano, molti giapponesi non ne hanno abbastanza nella loro dieta, in particolare il magnesio, poiché mangiano cibi meno tradizionali come riso integrale, alghe e semi di soia. Quindi, le persone hanno iniziato a prendere Nigari per mantenersi in buona salute. Nigari non è solo buono per il tuo corpo, ma esalta anche il gusto umami nei cibi, come il tofu.
Puoi usare Nigari in molti modi. Ti mostrerò come puoi usarlo nella tua vita.
1. Aggiungi alcune gocce alla tua cucina e alle tue bevande
Aggiungilo al tè, al caffè o a qualsiasi bevanda. Qualcuno ha detto che gli piaceva aggiungerlo al whisky poiché Nigari rende il gusto più delicato come il whisky invecchiato! Nigari rende la carne tenera se la aggiungi durante lo stufato. Prova ad aggiungere se cucini il riso, otterrai un riso lucido ed elastico.
2. Dai da mangiare acqua diluita Nigari alle tue piante
Diluire a 1000-2000 volte e dare l'acqua alle vostre piante come fiori, pomodori, peperoni e cocomeri ogni 4-5 giorni. Frutta e verdura diventano più dolci.
3. Prepara il tofu
Provalo ! Ricetta facile: prepara il tofu con il latte di soia a casa!
Raccomandazione di oggi
Nigari (tarabusino, 100 ml) da Suzu, penisola di Noto, Ishikawa
Usa l'acqua di mare a Oku-Noto, dove ha la giunzione tra la corrente calda e la corrente fredda contenente vari tipi di minerali.
