La tecnica dell'immersione nel ghiaccio funziona meglio con raccolto primaverile tè — così come tè sfumati come such Gyokuro or kabusecha.
Quantità d'acqua: 1/2 tazza da tè / 3-4 oz / 80 cc / 80 ml
Temperatura dell'acqua: ghiaccio (0C / 32F gradi)
Quantità di foglie di tè: 5 grammi
Tempo di infusione: finché il ghiaccio non si scioglie
Prima macerazione (rilasciami一 煎 目)
- Metti le foglie di tè in una teiera
- Metti circa 1/2 tazza di ghiaccio sopra le foglie di tè e aspetta che si sciolga.
- Bevi quando il ghiaccio si è sciolto
Seconda macerazione (nisen me二 煎 目)
Per la seconda macerazione in poi, sentiti libero di usare qualsiasi altra tecnica di macerazione.
Un'alternativa interessante a questo metodo è mettere alcune foglie di tè nel contenitore del ghiaccio prima di congelare e lasciare che la foglia si impregni nell'acqua fredda mentre si congela. Sarà parzialmente ripido e continuerà a ripido mentre il ghiaccio si scioglie.
