Ricetta di Reiko Taichi
Porzioni: 8 pani tondi
Ingredienti
（Pasta di pane）
200 g di farina di pane
10 g di farina di tapioca （può essere omessa）
5 g Matcha in polvere (Questa ricetta utilizza Tè Obubu # 21: Gokou Matcha)
4 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
30 g di burro non salato
25 g di uova
110 cc di acqua (temperatura ambiente)
2/3 cucchiaini di lievito secco
（Farciture / Topping）
150 g di pasta di fagioli rossi dolci
40 g di crema di formaggio
8 pezzi Salted Sakura (Questa ricetta usa Kobayashi Shoten: Tè Sakura)
Secondo necessità Uovo (da applicare sull'impasto)
Istruzioni
1) In una ciotola, mettete il sakura salato e versate l'acqua. Mettere da parte per circa 10 minuti per togliere il sale. Estrarre il sakura e pulire delicatamente l'acqua con un tovagliolo di carta.
2) Dividere la pasta di fagioli rossi dolci e la crema di formaggio in 8 e formare una palla. Mettere tutti gli ingredienti della pasta di pane nella macchina da forno e completare il processo di impasto e lievitazione.
3) Terminata la prima lievitazione, togliere l'impasto dalla macchina da forno e dividerlo in 8 pezzi.
4) Formare ogni pezzo in una forma rotonda (palla), posizionare un asciugamano bagnato e mettere da parte per 10 minuti (questo processo è chiamato tempo di lavoro).
5) Dopo 10 minuti, prendete ogni impasto e arrotolatelo in forma circolare. Modellare su una teglia renderà tutto più facile.
6) Mettere la pasta di fagioli rossi dolci e la crema di formaggio al centro dell'impasto e piegare per chiudere i bordi.
7) Ripeti il processo fino a completare tutti gli 8 pezzi. Mettete la farina sull'indice e premete al centro dell'impasto, a circa 1/3 di profondità.
8) Mettere l'impasto nel forno a 40 ° C per 104 minuti e lasciarlo lievitare per la seconda volta.
9) Sfornate e mettete al centro il sakura.
10) Applicare l'uovo sulla superficie dell'impasto. Rimetti l'impasto nel forno e inforna a 200 ° C per 392-12 minuti.
Suggerimenti:
※ Il matcha brucia facilmente, quindi controlla il forno di tanto in tanto e regola il tempo di cottura di conseguenza.
※ L'aggiunta della farina di tapioca crea una consistenza morbida e appiccicosa, ma non è necessario aggiungerla se non ce l'hai.
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Il post Ricetta del pane al Matcha Sakura apparve prima YUNOMI.
