Ho passato un po 'di tempo con Okutomi-san di Okutomi Tea Garden (un noto coltivatore di tè locale nella regione di Sayama) e gli ho chiesto del lavoro dei coltivatori di tè nel mese di marzo.
Marzo non è un mese impegnativo per i coltivatori di tè. Se un mese impegnativo è 100, marzo sarebbe circa il 10% di quel livello. Questo non vuol dire che gli agricoltori non siano impegnati a marzo, ma rispetto alla stagione del raccolto di maggio, non è assolutamente così impegnativo. (Il periodo meno impegnativo dell'anno per i coltivatori di tè in Giappone è gennaio-febbraio.)
Diamo un'occhiata ad alcune delle cose che gli agricoltori devono fare a marzo per prepararsi al primo lavaggio. Marzo è il periodo che precede la comparsa delle prime nuove gemme fogliari e ci sono una serie di tecniche che gli agricoltori utilizzano per creare le loro deliziose foglie di tè. Innanzitutto, non vogliamo assolutamente che le foglie più vecchie si mescolino con il nostro primo lavaggio, quindi le siepi di tè vengono tagliate dalle foglie invernali. [NOTA: a Kyoto, queste foglie invernali vengono poi arrostite per essere preparate Kyobancha.]
Anche gli agricoltori che utilizzano pesticidi agiscono in questo periodo per impedire agli insetti di razziare i campi in seguito. L'utilizzo di pesticidi molto potenti, ovviamente, danneggerà l'ambiente e impedirà la creazione di un buon tè, quindi agricoltori consapevoli utilizzano pesticidi deboli con effetti mirati come l'uso di olio per soffocare gli insetti o l'uso di qualcosa che impedisce agli insetti di perdere la loro vecchia pelle. Questi tipi di pesticidi possono avere un impatto minimo sull'ambiente.
Yunomi.us Guru Ian con i fan del tè
Man mano che marzo avanza e la stagione diventa sempre più primaverile, i coltivatori di tè iniziano a diventare ansiosi, preoccupati per i germogli fogliari emergenti, preoccupati per la temperatura e il clima, preoccupandosi del tipo di tè che saranno in grado di produrre quest'anno.
Quest'anno, il 2013, mentre era un inverno freddo, è diventato caldo abbastanza presto, quindi ci aspettiamo che la stagione dello shincha inizi un po 'prima del solito qui a Sayama (Prefettura di Saitama, appena a nord di Tokyo). Per esempio, Tanegashima Island appena a sud di Kyushu, nel sud del Giappone, ha già lanciato il proprio shincha (al 3/28). Shincha di Kagoshima dovrebbe uscire questa settimana poiché l'anno scorso è stato rilasciato l'11 aprile. (A proposito, le piantagioni di tè ad altitudini più elevate generalmente hanno una data di rilascio successiva, spesso a maggio.)
Il post Coltivazione del tè a marzo apparve prima YUNOMI.
