Descrizione
Il tè raccolto in primavera è generalmente considerato il migliore, poi l'estate, poi l'autunno. La ragione di ciò è duplice. In primo luogo, la pianta ha più nutrienti in primavera ed è il periodo naturale dell'anno in cui la pianta tenta di produrre nuove foglie. In secondo luogo, la resa del raccolto è minore sia in estate che in autunno e, insieme al prezzo di mercato inferiore di queste foglie, gli agricoltori generalmente tendono a far maturare più a lungo la foglia. Ciò significa più volume ma una foglia di qualità inferiore.
Assaggia e confronta la differenza nei raccolti stagionali con la gamma di tè verdi bancha della famiglia Takeo, a cui è stato permesso di maturare fino a grandi dimensioni (quindi di qualità inferiore rispetto al sencha per cominciare). Questo in qualche modo elimina la differenza nel livello di maturità al momento del raccolto che normalmente vedresti e ti consente di confrontare le foglie in stagioni diverse.
- Ingredienti: Tè verde
- Vendemmia: Primavera, Estate, Autunno
- Regione: Tsu City, Prefettura di Mie
- Contenuti: 20g di 3 tipi di tè (60g / 2.1 oz)
PRIMAVERA
Di solito non pensiamo al bancha come a un tè primaverile (primo flusso), ma permettiamo alle foglie primaverili di crescere grandi, e questo è esattamente ciò che ottieni. Dopo essersi crogiolata alla luce del sole per un tempo molto più lungo del solito tè primaverile, questa foglia ha più catechina, creando una forte astringenza e rendendo il tuo corpo più forte.
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ESTATE
Quello che di solito chiamiamo second flush, o "nibancha" (二 番 茶) in giapponese, è rappresentato dalla bancha raccolta in estate. La forza delle foglie di tè è più debole della primavera e rende un tè bilanciato con acqua fredda e una fresca sapidità, perfetto per le calde giornate estive.
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AUTUMN
La bancha autunnale è il tipo più comune di bancha trovato sul mercato ed è a basso contenuto di caffeina rispetto alla maggior parte dei tè verdi.
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