Morita Tea Garden #02: Sayama Sencha, Kakurei

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Taglia: 100 g / 3.5 once / maggio 2021 / Borsa originale, Yunomi etichetta
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 1,880

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Descrizione

La qualità del sencha della famiglia Morita è il risultato di 10 generazioni di coltivazione del tè. Come loro Premium Sencha, Suiren (ma con foglie più piccole), questo tè verde della regione di Sayama può essere impregnato per essere molto astringente con un tocco di umami (sapidità) usando acqua calda, o con un grande equilibrio tra astringenza (shibumi) e sapidità di umami usando acqua calda.

Sebbene non sia proprio quello che chiameremmo kabusecha, le foglie per Kakurei sono ombreggiate per circa 10 giorni prima della raccolta per note aromatiche umami extra e bassa astringenza.

IL NOME: KAKUREI 鶴齡

"La gru delicata", kakurei, è la mitica gru, un animale divino con la longevità di mille anni, e un simbolo di buona fortuna. Conosciuta più comunemente dal primo personaggio, tsuru 鶴, la gru evoca il potere magico e maestoso della natura.

Note di gusto

  • Aroma
  • Astringenza ☆☆
  • Dolcezza ☆☆☆☆

Raccomandazione intensa

  • Yunomi - Tè: 5 grammi. Tempo: 60 secondi. Acqua: 70 ° C / 160 ° F, 200 ml.
  • Morita Tea Gardenita - Tè: 6 grammi. Tempo: 40-60 secondi. Acqua: 70-90C / 158 - 194F

A proposito della famiglia Morita

La famiglia Morita è composta da coltivatori di tè della decima generazione e il figlio maggiore (nella foto sopra) ha appena deciso di diventare l'undicesima generazione.

Situata nella regione di Sayama della Prefettura di Saitama, la famiglia Morita è stata colpita dal guasto della centrale nucleare di Fukushima nel marzo 2011. Mentre il loro tè è testato per essere privo di radiazioni (risultati dei test disponibili), Sayama-cha viene evitato dai venditori. Speriamo di aiutare la famiglia Morita mettendola in contatto con gli amanti del tè in tutto il mondo.

A nome della famiglia Morita, apprezziamo molto la tua comprensione e fiducia nel fatto che il tè fornito qui sia testato e trovato completamente sicuro.

Pagamento e sicurezza

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