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▼Introduzione
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INFORMAZIONI SU BANCHA NEGOZIO DI SPECIALITÀ FURYU
Il Bancha Specialty Shop Furyu è stato fondato nel 2010 dall'aspirante maestro del tè Nobuhiko Ikematsu, che lavora direttamente con gli agricoltori di Kurume City, Fukuoka, per sviluppare deliziosi tè bancha. È anche uno specialista che raccoglie rari tè bancha da tutto il Giappone. -
▼LA NOSTRA STORIA
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MESSAGGIO DEL PROPRIETARIO
In tutto il Giappone esistono molti metodi per produrre il tè. Ci sono foglie di tè che vengono fermentate in barili e foglie di tè che vengono essiccate al sole senza rotolare.
Hai mai sentito parlare di "tè bruciato"? È un metodo di produzione che è quasi scomparso, ma una volta era un metodo comune tra i contadini autosufficienti che vivevano nelle montagne dell'entroterra giapponese. I rami della pianta del tè sarebbero stati spezzati con le loro foglie, arrostiti su un falò, quindi preparati in un bollitore.
Si dice che sia così che abbiamo iniziato a bere il tè. Questo tipo di tè fatto in casa prodotto localmente che classifichiamo come "bancha" ha un mercato di nicchia piccolo ma attivo in Giappone.
Mentre il sencha rappresenta circa il 70% del tè venduto in Giappone, è questo tipo di tè bancha prodotto localmente che ha una storia più antica, tè che era apprezzato dai giapponesi prima dello sviluppo sofisticato delle tecniche di lavorazione. Potresti chiamarlo la forma originale del tè giapponese.
Negli ultimi anni, queste tradizioni sono diventate in pericolo poiché i produttori - sia agricoltori che trasformatori - hanno difficoltà a trovare persone che ereditino le loro conoscenze e abilità, con conseguente aumento dei campi di tè abbandonati.
Bancha Specialty Shop Furyu è nato per far crescere il pubblico di questo tipo di tè bancha. E, mentre aiuto i produttori nei loro campi e fabbriche, spero anche di trasmettere la loro intensa passione per il loro tè.
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▼LA NOSTRA STORIA E INFO
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Info aziendali
- NOME: Negozio specializzato Bancha Furyu
- LUOGO: 1373-4 Jōjimamachi Egamihon, Kurume-shi, Fukuoka-ken, GIAPPONE 830-0214
- STABILIMENTO: 2010
- PROPRIETARIO: Nobuhiko Ikematsu
