Seikoen Tea Factory: Yukimuro Genmaicha invecchiato dalla neve con Matcha 雪室こめ茶

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Peso netto: 100g / 3.5 oz
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 1,499

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Descrizione

La regione di Joetsu, nella prefettura di Niigata, è una delle zone più nevose del Giappone. Questo tè è stato lavorato in questo tipo di clima attraverso un processo chiamato invecchiamento della neve (descrizione sotto). In questo tè dal gusto ricco e tostato, a una generosa quantità di matcha viene miscelata con il delizioso riso integrale Koshi-hikari (cultivar di riso) di Niigata e il tè verde della prefettura di Shizuoka che è stato invecchiato nel magazzino naturale di Seikoen raffreddato dalla neve chiamato "Yukimuro" per aumentarne il sapore. Un delizioso genmaicha che è unico nelle meraviglie innevate di Niigata. Nel momento in cui il tè entra in bocca, l'umami e l'aroma elegante del materiale estratto si diffonderanno... 

 

Informazioni sull'invecchiamento della neve

Mentre il meccanismo necessita di ulteriori ricerche, qualcosa su questo processo di invecchiamento unico (forse a causa della temperatura che si aggira appena sotto lo zero in uno stato in cui l'acqua non è né gelata né liquida) fa sì che il tè aumenti i molteplici componenti chimici che compongono la foglia di tè. sapore di umami.

In particolare, è stato misurato un aumento da 632 mg / 100 ga 810.7 mg / 100 g di 15 aminoacidi secondo i loro test

 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde, riso tostato, matcha
  • Peso netto: 20 g (yunomi pacchetto), 100 grammi (originale)
  • Raccolto: Primavera
  • Regione: Foglie della prefettura di Shizuoka. Riso della prefettura di Niigata. Il tè è stato invecchiato dalla Seikoen Tea Factory di Niigata, in Giappone

 

Info fornitore

  • Nome: Seikoen Tea Factory
  • Tipologia: Fabbrica di finitura del tè con sede nel nord del Giappone
  • PresidenteYoshiyuki Matsuki
  • Posizione: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Giappone 

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