Sueyoshi Tea Atelier # 003: Green Hojicha Kaguwashi 末 吉 銘 茶 青 焙 じ 茶 馨 し

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Taglia: 20g / 0.7 oz
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 600

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Descrizione

Arrosto delicatamente dal coltivatore di tè Mataki Takefumi fino a poco prima che le foglie inizino a diventare marroni, questo Green Hojicha o Aohojicha 青 ほ う じ 茶 può essere considerato un arrosto molto leggero o una tostatura verde molto forte.

Mataki Takefumi pratica il metodo agricolo Chagusaba per la coltivazione delle foglie di tè in cui l'erba (principalmente suzuki) coltivata intorno ai campi viene tagliata, essiccata e posta tra le siepi di tè per prevenire la crescita di erbe infestanti e fertilizzare il terreno.

Premi vinti

  • Premio Gran Gusto 2020 (2 stelle)
  • Premio Gran Gusto 2021 (1 stella)
  • Selezione di tè giapponesi Parigi 2019 (Argento Medaglia)
  • Selezione di tè giapponesi Parigi 2020 (Argento Medaglia)
  • Concorso Teas of the World AVPA 2019 (Medaglia d'Oro)

Raccomandazione di irrigazione

Tè: 5 grammi. Tempo: 60 secondi. Acqua: 80 ° C / 176 ° F, 200 ml.

Profilo aromatico

L'aroma dolce e allo stesso tempo tostato è unico. Non tè verde, ma nemmeno il profumo di hojicha. Il sapore è anche una combinazione della tostatura di hojicha, con dolcezza vegetale e un retrogusto leggermente astringente. 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde.
  • Raccolto: Primavera
  • Regione: Soo, Kagoshima
  • Note di coltivazione: Utilizza l'agricoltura Chagusaba
  • Note di produzione: Molto leggermente tostato.

A proposito del contadino

Mataki Takefumi, coltivatore di tè di terza generazione e CEO di Sueyoshi Tea Atelier, ritiene che il tè produca connessioni. Con questa filosofia in mente, si sforzano di fornire i loro tè delicatamente e finemente coltivati ​​a quante più persone possibile. Inoltre aspirano a promuovere un modo di vivere significativo che si estenderà oltre la propria tazza di tè.

La fattoria e fabbrica di Sueyoshi si trova nel distretto di Soo (pronunciato "Soh-oh") nella prefettura di Kagoshima. Una splendida catena montuosa vulcanica ricca di biodiversità, la regione si trova all'estremità meridionale della bellissima catena montuosa di Kirishima. Mataki-san è orgogliosa di selezionare le foglie di tè di altissima qualità (raccolte una volta all'anno), foglie che sono state coltivate con il tempo e con cura profonda.

È anche proattivo nel preservare la biodiversità della regione attraverso la pratica di Chagusaba Agricoltura dalla Prefettura di Shizuoka, riconosciuto come Sistema del Patrimonio Agricolo di Importanza Globale (GIAHS) nel 2013 dall'UNESCO.

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