AOI Seicha: Nishio Matcha - Tenkei, Koicha cerimoniale di grado Heritage (30 g) 御 濃茶 、 天 慶

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Taglia: 30 g / 1 oz / Grado da competizione per raccolta primaverile / Macinazione su richiesta
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 10,000

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A disposizione

Descrizione

Realizzato con foglie di tè premiate

Utilizzando una miscela di foglie di tencha che hanno vinto la medaglia d'oro ai concorsi dell'industria giapponese del tè e macinate solo quando lo ordiniamo (vedi la data di macinazione sotto), Tenkei, che significa "gioia del paradiso", è il matcha di alta qualità del produttore AOI Seicha disponibile solo in Giappone. 

I sommelier del matcha di AOI valutano questo matcha 5/5 in termini di sapore, aroma e ricchezza di umami (vedi grafico). 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde
  • Nome giapponese: 御 濃茶, 茶 品評 会 受 賞 茶 天 慶
  • Peso netto: 30 grammi, lattina
  • Rettifica: Su ordinazione entro Yunomi (vedi data di appalto)
  • crescere: Miscelato
  • La stagione del raccolto: Primavera
  • Note di coltivazione e lavorazione: Ombreggiato per 4 settimane prima della raccolta.
  • Regione: Nishio, Prefettura di Aichi

Istruzioni 

  • Strumenti: matcha, cucchiaio di bambù chashaku, frusta di bambù chasen, ciotola di matcha, ciotola di raffreddamento o teiera
  • Prendi 2 grammi (circa 1.5 misurini di bambù chashaku) di matcha e mettilo nella tua ciotola
  • Usando le punte delle fruste di bambù chasen rompi i ciuffi (anche l'uso di un setaccio può aiutare).
  • Prendi l'acqua bollente e mettila in una teiera o in un'altra ciotola di raffreddamento. Lasciare raffreddare l'acqua a 70-80 ° C / 158-176 ° F.
  • Versa l'acqua nella ciotola e, usando la frusta, forma lentamente una "M" nella ciotola.
  • Man mano che acceleri la frusta, si formeranno delle bolle (schiuma).
  • Per Koicha, usa circa 50-70 ml di acqua. Per Usucha, usa 150-200 ml di acqua.

Info fornitore

  • Nome: Aoi Seicha
  • Tipologia: Fabbrica
  • Stabilito: 1910, società costituita come AOI Seicha nel 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • I dipendenti: 60
  • Indirizzo: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Il matcha per il mercato nordamericano può essere acquistato dalla controllata statunitense AOI Tea

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