Tsujiki: Uji Matcha di grado storico, cultivar Asahi singola, del maestro coltivatore di tè di Kyoto Tsuji Kiyoharu (20g) 辻喜の抹茶あさひ

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Opzione: 20g / 0.7 oz / maggio 2021 Raccolta / Macinazione: ottobre 2021
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 5,480

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Descrizione

Nel 2019, il raccolto di tencha ha vinto il 1 ° posto al Kyoto National Tea Competition.

  • Coltivazione: Coltivato con metodi tradizionali secolari, compresa l'ombreggiatura sotto una chioma di canne e paglia regolata in base alla luce solare e in aumento fino a tagliare il 95% della luce solare. Tsuji-san conduce anche mensilmente l'analisi del suolo e l'analisi del contenuto di amminoacidi nella foglia (che forma il sapore di umami) ogni anno per creare la foglia migliore anno dopo anno.
  • Raccolto: Maggio. Accuratamente selezionati per la massima qualità.
  • Processando: Cotto a vapore ed essiccato in un tradizionale forno tencha. Accuratamente raffinato - rimuovendo gambi, vene - prima della macinazione del mulino a pietra.
  • Rettifica: Vedere le informazioni sulla variante
  • imballaggio: Yunomi tanica pull-top e sacca interna. 
  • Peso netto: 20g
  • Regione: Uji, Kyoto

 

A proposito del contadino

Tsuji-sensei, un coltivatore di tè di quinta generazione, è uno dei migliori coltivatori e produttori di tencha del Giappone e il suo campo di tè cultivar Asahi lo ha aiutato a vincere dozzine di premi nel corso degli anni a livello regionale e nazionale. L'accumulo di riconoscimenti ha portato al prestigioso Premio del Primo Ministro per l'agricoltura nel 2017.

Per vedere altre foto del processo di coltivazione, vedere la pagina Facebook di Tsuji-sensei.

 

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