Giardino del tè Kiroku: Asanoka Matcha a cultivar singola di Wazuka, Kyoto

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Taglia: 30 g / 1 once / Yunomi sacchetto richiudibile / Procurato settembre 2021
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 3,880

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Descrizione

I coltivatori di Tencha di Wazuka, Kyoto, le sorelle Ui e Megumi Hori e la loro madre, ti portano un piccolo lotto (solo 1-2 dozzine di kg raccolti) di matcha fatto da una nuova e ancora rara cultivar chiamata Asanoka.

La cultivar Asanoka è stata registrata a Kagoshima nel 1996, ed è stata ottenuta da un incrocio tra la cultivar comune Yabukita e una cultivar cinese registrata come Hiramizu #1. Come matcha, sarà rinfrescante con un forte sapore di umami e note dolci.

 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde
  • crescere: Asanoka
  • Raccolto: Primavera
  • procurement: settembre 2021
  • Note: Nessun pesticida, fertilizzanti sintetici utilizzati.
  • Regione: Villaggio Wazuka, Kyoto

 

A proposito del giardino

 

Il Kiroku Tea Garden di quarta generazione è nel cuore di Wazuka, prefettura di Kyoto, un'area i cui campi di tè di montagna e pendii terrazzati ondulati e fitti di nebbia creano condizioni perfette per la coltivazione del tè. Fondata quasi 100 anni fa, prima che fossero disponibili automobili e macchine agricole, i loro campi di montagna furono ripuliti a mano dal bisnonno delle sorelle Megumi e Ui Hori.

Oggi, con la madre, le sorelle si trovano nell'insolita posizione di essere un'azienda agricola interamente posseduta e gestita da donne. Dopo la scomparsa del padre, le tre donne hanno assunto la direzione dell'azienda agricola per continuare l'eredità della famiglia, iniziata in questi campi tanti anni fa. Nell'agricoltura e nell'industria di produzione del tè dominata dagli uomini, i loro sforzi sono una sfida allo status quo. In Yunomi, siamo orgogliosi di supportare la loro dedizione. Per saperne di più sul Kiroku Tea Garden, dai un'occhiata alla nostra intervista con Ui Hori (pubblicato ad aprile 2021)

 

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