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Introduzione
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Makinohara (ex Sagara Town) è uno dei principali distretti produttori di tè come Shizuoka cerimonia del tè.
Nella piantagione di tè che cresce a causa della brezza dell'Enshu nada, si prendono foglie di tè di buona qualità e si nutrono di Makinohara di oggi.Tracciabilità del tè
In Oguri Farm, stiamo introducendo rapidamente la tracciabilità (sistema onnipresente), la prima industria del tè, per divulgare informazioni.
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SOCIETÀ
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Per lasciare la ricca natura di Makinohara alla prossima generazione, stiamo lavorando ad attività di conservazione ambientale.
Apprezziamo il contatto con la comunità e stiamo svolgendo attività che mirano alla simbiosi con la comunità locale.
- Nome: Oguri Tea Farm
- CEO: Hisatomo Oguri
- Indirizzo azienda: 2124 Shinsho, Makinohara City, Shizuoka, Giappone
- Indirizzo di fabbrica: 2090-3 Shinsho, Makinohara City, Shizuoka, Giappone
- Fondato: 1 aprile 1916
- Istituito: 20 dicembre 1977
- Dipendenti: circa 30
- Capacità annua: circa 350 tonnellate
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Appaiono le foglie di Shincha
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I nostri coltivatori
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Al fine di produrre tè verde sano per i consumatori, ricerchiamo costantemente il processo di preparazione del tè verde insieme a questi sei coltivatori di seguito.
Katsumata Kaitaku Tea Farm cooperativa
Siamo specializzati nella produzione di tè verde corposo e dal gusto morbido.
Shimokurasawa Tea Farm cooperativa
Siamo particolarmente orgogliosi del nostro dolce Fukamushicha.
Hiroyoshi Sugita
Cerchiamo costantemente i più alti standard di alta qualità per i nostri team.
Chamuchamurando Sugayamaen
Ci occupiamo principalmente di fornire tè di alta qualità per soddisfare i gusti dei nostri clienti.
Makinohara Marumaki Tea Farm cooperativa
Il nostro obiettivo principale è produrre tè verde di alta qualità che soddisfi i più elevati standard di salute.
Yamazakiseicha
Quando produciamo il tè verde, trattiamo l'ambiente circostante con il massimo rispetto.
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Il processo di creazione di Aracha
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1. Raccolta e raccolta
Una base si forma tagliando le siepi all'inizio della stagione di crescita. Le nuove foglie crescono sopra questa base, rendendo facile raccogliere solo nuove foglie utilizzando macchine da raccolta manuali o del tipo a trattore.
2. Cottura a vapore e raffreddamento
Le foglie vengono messe in una grande macchina fumante e cotte a vapore per periodi di tempo diversi a seconda del tipo di tè. Le foglie vengono poi raffreddate per preservare il loro colore verde (clorofilla).
3. Prima asciugatura
Una grande macchina simile a un essiccatore viene utilizzata per far evaporare l'umidità residua dal passaggio precedente. Le foglie vengono essiccate utilizzando una combinazione di aria calda e alta pressione dell'aria. Questa fase è una semplice prima asciugatura. Le foglie vengono essiccate almeno due volte, ma a volte anche quattro o cinque volte, a seconda del tipo di tè.
4. Seconda asciugatura
La seconda asciugatura utilizza una macchina che pressa mentre asciuga. Questo dà alle foglie un livello di umidità standard. La seconda essiccazione è più intensa e rende le foglie estremamente secche in superficie ma l'interno delle foglie è ancora umido. L'essiccazione dell'interno delle foglie avviene nel passaggio successivo.
5. Laminazione e terza essiccazione
Le foglie vengono riscaldate, pressate e arrotolate per ottenere rametti piccoli e sottili e asciugate.
6. L'Aracha è pronto
A questo punto, abbiamo la foglia secca in uno stato molto ruvido. Pezzetti di foglie di tè in polvere, steli e foglie di diverse dimensioni sono ancora mescolati insieme. Molti lotti di produzione verranno valutati, miscelati e raffinati presso il nostro stabilimento.
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Affinamento delle foglie di tè
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1. Le foglie vengono ordinate per dimensione utilizzando un setaccio piatto. I pezzi piccoli cadono lasciando i pezzi più grandi rimanenti. I pezzi più grandi vengono quindi inviati a una macchina da taglio.
2. I frammenti di foglia vengono leggermente tostati per dare un gusto e un aroma corposi.
3. Anche in questo caso, utilizzando macchine selezionatrici a setaccio ed elettricità statica, i frammenti vengono ordinati in diverse categorie. Ad esempio, i gambi e le foglie sono separati in modo che possano essere utilizzati per preparare diversi tipi di tè.
4. I diversi frammenti di foglie di tè vengono miscelati insieme per produrre un prodotto standard.
