Descrizione
Okumidori Matcha è un matcha Uji verde vivido ottenuto dalla cultivar della pianta del tè okumidori. Le cultivar sono "varietà coltivate" identificate per caratteristiche specifiche e propagate per talea per creare un campo dello stesso DNA vegetale. La cultivar okumidori è nota per avere un gusto e un aroma forti.
CERTIFICAZIONE BIO: Sebbene tutti i prodotti di Azuma-san siano coltivati senza l'uso di pesticidi/fertilizzanti sintetici, non tutti i campi sono stati certificati come biologici secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS). Alcuni campi sono semplicemente nel processo pluriennale e alcuni potrebbero non essere idonei a causa della loro vicinanza a campi di tè non biologici (ad esempio). Questo particolare matcha è prodotto specificamente da un campo di tè biologico certificato, diverso dall'okumidori utilizzato Kanoyama Matcha di Azuma. Ricorda che anche il prodotto finale deve essere certificato biologico e che i rivenditori/acquirenti all'ingrosso devono rispettare le normative biologiche del proprio paese per importare e rivendere questo prodotto come prodotto biologico.
Utilizza il 100% di tè coltivato a Wazuka (Kyoto). Nessun colorante artificiale, conservante o additivi chimici.
Per scoprire qualcosa in più sui gradi Matcha, fare riferimento Yunomi Gradi Matcha.
Informazioni sul prodotto
- Nome: Okumidori Matcha
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Okumidori
- Note: certificato biologico
- Produttore: Azuma Tea Garden
- Tipologia: Giardino del tè a conduzione familiare
- Location: Wazuka Village, Kyoto, Giappone
- Rivendere: Disponibile per etichettatura privata
A proposito dell'Azuma Tea Garden
Azuma Tea Garden è una fattoria di tè a conduzione familiare specializzata in prodotti matcha: sono coltivatori di tencha, coltivano foglie che vengono ombreggiate e poi lavorate nella fabbrica di famiglia: cotte a vapore, essiccate senza arrotolare e raffinate in scaglie uniformi per la macinazione. Queste foglie di tencha vengono quindi macinate in polvere di tè matcha nel nuovo stabilimento di famiglia che comprende sia macinacaffè a pietra che una macchina per la polverizzazione dell'aria a getto per la produzione di matcha culinaria su larga scala. La fabbrica di trasformazione di tencha e sencha faceva parte un tempo di una grande cooperativa, ma la famiglia è l'unico membro rimasto della cooperativa. Azuma Teruko, originaria della Cina, si è sposata con la famiglia dopo aver visitato il villaggio e essersi innamorata del marito. Ora è il volto della fattoria e sta aiutando a convertire i campi di tè di parenti e amici contadini in pensione in coltivazioni biologiche.
Utilizzo, conservazione e conservazione della qualità del Matcha
Conservazione in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare (25°C/75°F o inferiore, ambiente a temperatura costante) nel contenitore richiudibile dovrebbe mantenere il matcha alla qualità ottimale per 1-2 mesi. Più frequentemente apri la borsa per usare il tuo matcha, più velocemente la qualità si degraderà, ma lo consumerai anche più velocemente. Dopo 1-2 mesi, il matcha comincerà a degradare gradualmente colore e aroma prima e poi sapore.
Non è consigliabile conservarlo in frigorifero a meno che tu non abbia esperienza nella conservazione del matcha. Gli odori di altri alimenti nel frigorifero possono penetrare e contaminare il matcha, e la condensa durante la rimozione del sacchetto dalla conservazione può danneggiare il matcha.
Pagamento e sicurezza
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