Descrizione
Il tencha è l'ingrediente utilizzato per preparare il matcha. Consiste di foglie che sono state ombreggiate di solito circa 4 settimane prima della raccolta e che sono state cotte a vapore e asciugate senza rotolare nella forma dell'ago che vedi con altri tipi di tè verde dal Giappone. Il processo di laminazione rompe le membrane cellulari della foglia rilasciando diversi composti aromatici e la tencha salta questo processo offrendo, sotto forma di foglia, un tè leggero e dolce.
Prima di macinare in matcha, le foglie di tencha non raffinate (aracha) vengono setacciate per rimuovere la polvere e gli steli delle foglie, quindi vengono tritate per creare fiocchi più uniformi. È questo stato quello fornito in questo prodotto.
Ti consigliamo di provarlo con la sua controparte matcha!
Informazioni sul prodotto
- Nome: Tencha Okumidori, Tè verde
- Ingredienti: Tè verde
- Produttore: Azuma Chaen
- Regione: Wazuka, Kyōto
- Location: 125 - 1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kyoto 619-1204, GIAPPONE
- Maggiori Informazioni: Maggiori informazioni disponibili qui
- crescere: Okumidori (Okumidori Matcha controparte), un matcha Uji verde vivido ottenuto dalla cultivar okumidori della pianta del tè. Le cultivar sono “varietà coltivate” identificate per caratteristiche specifiche e propagate per talea per creare un campo dello stesso DNA vegetale. La cultivar okumidori è nota per avere un gusto e un aroma forti.
- Note di coltivazione e lavorazione
- Ombreggiato circa 4 settimane prima della raccolta
- Stagione di raccolta: primavera
- Al vapore ed essiccato senza rotolare
- Raffinato per rimuovere gambi e polvere
- Tipo di fornitore: Fattoria di tè a conduzione familiare
Pagamento e sicurezza
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