Descrizione
tencha contadini del villaggio di Wazuka, Kyoto, le sorelle Ui e Megumi Hori, e la loro madre-portati un piccolo lotto (solo poche decine di kg raccolti) matcha a base di Okumidori, una cultivar nota per il suo colore verde scuro e profondo e il profilo aromatico delicato. Mentre la cultivar è stata sviluppata per fare il sencha, ora sta diventando comune vedere una cultivar Okumidori basata su matcha o gyokuro. Accade spesso che questa cultivar venga miscelata con un'altra/altra/e cultivar/i. Ma il Kiroku Tea Garden ti offre una singola cultivar Okumidori matcha da provare!
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Okumidori
- Vendemmia: Primavera
- Note: Nessun pesticida, fertilizzanti sintetici utilizzati.
- Regione: Villaggio Wazuka, Kyoto
A proposito del giardino
Il Kiroku Tea Garden di quarta generazione è nel cuore di Wazuka, prefettura di Kyoto, un'area i cui campi di tè di montagna e pendii terrazzati ondulati e fitti di nebbia creano condizioni perfette per la coltivazione del tè. Fondata quasi 100 anni fa, prima che fossero disponibili automobili e macchine agricole, i loro campi di montagna furono ripuliti a mano dal bisnonno delle sorelle Megumi e Ui Hori.
Oggi, con la madre, le sorelle si trovano nell'insolita posizione di essere un'azienda agricola interamente posseduta e gestita da donne. Dopo la scomparsa del padre, le tre donne hanno assunto la direzione dell'azienda agricola per continuare l'eredità della famiglia, iniziata in questi campi tanti anni fa. Nell'agricoltura e nell'industria di produzione del tè dominata dagli uomini, i loro sforzi sono una sfida allo status quo. In Yunomi, siamo orgogliosi di supportare la loro dedizione. Per saperne di più sul Kiroku Tea Garden, dai un'occhiata alla nostra intervista con Ui Hori (pubblicato ad aprile 2021).
Pagamento e sicurezza
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