Descrizione
Dai campi della fattoria del tè a conduzione familiare, Tomizawa Tea Garden, uno shincha ombreggiato per circa 2 settimane prima del raccolto all'inizio di maggio (rendendolo un kabusecha). La cultivar di tè Okumidori è stata molto popolare negli ultimi anni per il suo forte sapore naturale di umami (esaltato dall'ombreggiatura) e il colore verde intenso.
Come tamaryokucha al vapore (o guricha), le foglie non vengono arrotolate in aghi diritti come vedresti con il sencha, ma piuttosto lasciate leggermente arricciate saltando l'ultimo passaggio di rotolamento.
Note ripide
- Tè: 3-5 grammi
- Tempo : 1 minuto
- Temperatura dell'acqua: 60 ° C / 140 ° F
- Quantità d'acqua: 1 tazza
- Riporre a temperatura più calda fino a 3 volte. Raccomandiamo che la seconda ripida sia veloce - dentro e fuori, poiché le foglie sono preparate per l'estrazione.
- Usa una temperatura più calda e un tempo di macerazione più lungo per un tè più astringente, usa acqua fredda o ghiaccio per un tè molto dolce.
Informazioni sul prodotto
- Nome: Kabusecha Okumidori
- Nome giapponese: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） お く み ど り
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Okumidori
- Vendemmia: Inizio maggio
- Cottura a vapore: Leggermente più lungo del normale vapore ma mantiene bene la forma, quindi non del tutto fukamushi (a vapore profondo)
- Regione: Mashiki, Kumamoto
Info fornitore
Il Tomizawa Tea Garden ha oltre 85 anni di storia nella coltivazione del tè nella prefettura di Kumamoto e ha ricevuto molti famosi premi per il tè in Giappone. La famiglia coltiva tè con molta luce solare e l'acqua sotterranea naturale di Kumamoto famosa per il suo gusto pulito e bello.
Nell'aprile 2016, Mashiki, Prefettura di Kumamoto, è stata colpita dai terremoti di Kumamoto con scossa principale di magnitudo 7.0. I terremoti hanno provocato 48 morti, 3000 feriti e quasi 200,000 persone evacuate nei rifugi in seguito.
Anche il giardino del tè di Tomizawa è stato colpito da questo terremoto e ha perso la sua caffetteria. Tuttavia, hanno sfruttato questa opportunità per ricostruire il loro negozio nel 2018, chiamandolo Greentea.Lab.
- Nome: Giardino del tè di Tomizawa / Greentea.Lab
- Location: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-pistola, Kumamoto 861-2204
- Reti: April 1928
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