Monoucha Genmaicha 'Tsukihime', Tè di Riso Integrale Ishinomaki. Kashima Tea Garden e Yabe-en Tea Shop.

Il Sencha della città di Monou, nell'attuale città di Ishinomaki, si trasforma in un verde bosco profondo con una forte astringenza. Con una storia di 400 anni di coltivazione del tè, la città di Monou è la regione del tè più settentrionale e il campo gestito da Sasaki-san è il campo del tè più settentrionale del Giappone.

Monoucha Genmaicha mescola il sencha di Sasaki-san con chicchi di riso tostato e polpette di cracker di riso (semplici e aromatizzate al matcha) per un sapore di nocciola tostato unico.

Venduto da Yabe-en Tea Shop come "Datecha" 伊達 茶, dal nome del famoso signore dei samurai Data di Masamune.

Informazioni sull'agricoltore Hiroshi Sasaki e sul trasformatore Susumu Yabe

La prefettura di Miyagi era una volta un'importante regione di produzione di tè con un clima estivo simile alle regioni di produzione di tè di Shizuoka (anche se più freddo in inverno). L'ultimo campo di tè sopravvissuto appartiene a Sasaki-san che ha studiato l'agricoltura del tè nella principale regione di produzione del tè di Kagoshima, nella parte più meridionale delle quattro isole principali del Giappone. Il maestro del tè Susumu Yabe, che vive appena a sud di Ishinomaki, aiuta a trasformare il tè in un raffinato sencha.

sinistra: Coltivatore di tè Hiroshi Sasaki. La giusta: Maestro del tè Susumu Yabe.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

• Nome: Monou Genmaicha Tsukihime
• Nome giapponese: 玄 米 茶 「月 ひ め」
• Ingredienti: foglie di tè sencha di Ishinomaki, Prefettura di Miyagi, Giappone; polpette di cracker di riso matcha, polpette di cracker di riso bianco, chicchi di riso tostato
• Periodo di vendemmia: Raccolta estiva, Second Flush
• Produttore: Hiroshi Sasaki, Kashima Tea Garden (鹿島 茶園), Città di Monou, Ishinomaki, Prefettura di Miyagi. Miscelato da Susumu Yabe. Riso tostato - cultivar kaguya-hime, coltivata a Higashimatsushima, Miyagi.
• Produttori: Atsushi Yabe, Yabe Tea (矢 部 園 茶舗), 2-3 Kaigandori, Shiogama City, Prefettura di Miyagi, Giappone (sito giapponese: yabe-en.com); Ingredienti del riso prodotti dalla Production Association of Yamotocho Kaguyahime (Presidente: Mr. Onodera)