Hai mai mangiato sushi? Se hai detto di sì, presumo che tu l'abbia comprato in un ristorante o in un negozio. In effetti, il sushi non è così difficile da fare e puoi farlo con ingredienti semplici. Una volta che avrai imparato a preparare il riso per sushi, sarai in grado di preparare molti tipi di sushi come Sushi Maki(rotolo di sushi), Sushi Temaki (rotolare la mano) e Sushi Inari (riso per sushi ripieno di tofu fritto).
Sushi Temaki
Sushi Temaki (sushi arrotolato a mano), un tipo di sushi fai da te dove prendi Nori (foglio di alghe) sulla tua mano avvolgilo attorno a riso e pesce o verdure. È un piatto popolare per le riunioni di famiglia e uno stile simile ai tacos a casa in alcuni paesi.
Il sushi è solitamente preparato con riso condito e pesce e/o verdure. Il riso condito si chiama Sumeshi (酢飯) in giapponese significa letteralmente riso all'aceto o riso sushi in inglese.
Di cosa avrai bisogno per gli ingredienti
Hai bisogno di zucchero, sale e gli altri ingredienti di seguito.
Riso
Usa riso giapponese a chicco corto o riso comunemente etichettato come riso per sushi. Il riso a chicco lungo è troppo secco per fare il sushi.
Aceto
Aceto di riso (komezu in giapponese) viene solitamente utilizzato per il sushi. Usa l'aceto di mele se non riesci a procurartelo, anche se il sapore sarà più delicato.
Kombu (fuco)
essiccati kombu
Puoi preparare il riso per sushi senza Kombu, ma ti consiglio di usarlo in quanto aggiunge un sapore così gradevole e una sapidità umami.
Il kombu è un ingrediente molto importante per la cucina giapponese, ha molti nutrienti e molti benefici per la tua salute oltre ad avere sapori speciali. Leggi di più a riguardo da Kombu (Kelp), il ruolo nella dieta giapponese
Di cosa avrai bisogno per l'attrezzatura
Padella con coperchio
Una padella rotonda profonda 22-25 cm con coperchio sarà perfetta per cuocere il riso per questa ricetta. Certo, puoi usare un cuociriso automatico se ne hai uno a casa!
RICETTA DEL RISO PER SUSHI
INGREDIENTI
[ Per 5-8 persone ]
Per il riso
3 tazze (600 ml) di riso
3 tazze di acqua
Kombu 8 cm x 8 cm, opzionale
Per aceto stagionato
mescolare tutti questi insieme in una tazza
mezza tazza di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaino di sale
ISTRUZIONI
1 Sciacquare il riso cambiando l'acqua alcune volte e scolarlo. Mettete in una padella il riso e l'acqua fredda, e lasciate riposare per un'ora, in modo che il riso possa assorbire un po' d'acqua e cuocere uniformemente.
2 Metti la padella a fuoco medio con un coperchio dopo aver aggiunto il kombu.
3 Togli il kombu dalla padella quando bolle. Fai bollire il riso per 2 minuti, quindi mettilo a fuoco basso, lascialo per 12-15 minuti.
4 Togli la padella dal fuoco e lasciala per 10 minuti.
5 Mettere il riso cotto in un contenitore. (Si consiglia vivamente di utilizzare una ciotola di legno in quanto può assorbire l'acqua in eccesso). Versare uniformemente sopra l'aceto condito e mescolare delicatamente, piegando con una spatola grande. Non mescolare troppo energicamente perché renderebbe il riso troppo appiccicoso. Cerca di raffreddare immediatamente. Un ventaglio di carta viene solitamente utilizzato per raffreddare il riso per sushi.
Come gustare il riso al sushi
Aggiungere al riso semi di sesamo e/o zenzero tritato finemente va bene.
Inoltre, preparare un piatto di pesce con il riso per sushi è fantastico. Metti del riso in una ciotola e aggiungi i frutti di mare sopra.
Puoi anche preparare questi sushi da un boccone.
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Kombu (fuco)
Oguraya: alghe naturali di alghe, Makonbu
Kombu essiccato Raccolto nelle coste di Hokkaido, che produrrà un forte sapore di umami.
Sale
Amabito no Moshio Gourmet Sale di alghe
Di colore beige, questo sale è ricco di minerali come iodio (un composto presente nelle alghe), calcio, potassio, magnesio, ecc. Il gusto delicato è il risultato del sapore umami naturalmente presente nell'alga, una qualità unica di questo sale.
Konacha (Tè verde in polvere)
Tarui Tea Farm: Tè verde in polvere per ristorante di sushi biologico
Questo tipo di tè verde viene spesso servito nei ristoranti di sushi ed è un modo conveniente per consumare l'intera foglia di tè.
Goditi il tè verde raccolto in autunno e cotto a vapore prodotto a Shizuoka con polvere.
Nori (fogli di alghe)
Foglio di alghe Aonori Yakinori di Mikuniya per sushi - Grado Premium 10 pz
Godiamoci il Temaki sushi (sushi arrotolato a mano) con il Nori a casa!
