100 ETTARI DI CAMPI DA TÈ, LA PI GRANDE AREA SINGOLA DEL GIAPPONE OCCIDENTALE

Nel distretto di Ono, sulla punta meridionale di Honshu, l'isola principale del Giappone, un tappeto di campi di tè verde si svela dalla fitta nebbia dell'inverno della regione. Il clima della regione aiuta Ono a produrre tè verde sencha con un'astringenza corposa bilanciata con una dolcezza appena sufficiente.

L'AROMA, L'AMAREZZA, L'ASTRINGENZA E LA DOLCEZZA NASCONO DAL TERRENO ASCIUTTO DELLA REGIONE ONO

A differenza di altre regioni di produzione del tè, il terreno di Ono è un misto di granito e argilla rossa e sarebbe considerato terreno sterile per la maggior parte degli agricoltori. Questo porta ad una naturale amarezza e a un'astringenza corposa, sfumata di dolcezza nella foglia, creando un tè con una notevole profondità di sapore.

I RICCHI SAPORI DI ONOCHA, TÈ PRODOTTO NELLA REGIONE ONO DI YAMAGUCHI

I criteri per giudicare la qualità del tè giapponese sono l'aroma, il gusto e il colore, ed è davvero difficile per una ragione fare bene in tutte e tre le aree. Il punto di forza di Onocha è il suo sapore forte e l'aroma eccellente.

• Nome: Onocha Tea 小野茶 (Nome dell'azienda: Yamaguchi Chagyo KK)
• Località: 152-13 Ichiibara, Ube-shi, Yamaguchi 754-1314 GIAPPONE
• Fondata: 1975
• Dimensione dell'azienda agricola: 2.5 ettari - Onocha lavora e vende foglie di tè sia dai propri campi di tè sia dall'insieme dei campi di tè di proprietà e coltivati ​​dai contadini della regione. Complessivamente, questo ammonta a circa 100 ettari.
• Produzione annua: 3000 kg (la produzione totale della fabbrica è di 163 tonnellate (aracha).)
• Fattorie nel distretto di Ono: 25 agricoltori commerciali
• Tipo di fabbrica: fabbrica Aracha, fabbrica di finitura, fabbrica di tè in padella (kamairicha)