Seikoen

Tea Factory con sede a Itoigawa, Niigata

Una delle poche fabbriche di tè con sede nel nord del Giappone, Seikoen è specializzata nell'uso di una tradizionale camera di raffreddamento, uno yukimuro o letteralmente "stanza della neve", per invecchiare le foglie di tè e aumentare il loro contenuto di sapore di umami. La fabbrica è anche specializzata in un tè popolare tradizionale chiamato Itoigawa Batabatacha, un mix di bancha, erbe kawaraketsumei tostate, soia tostata e mugicha.

premio

Vincitore della medaglia d'argento 2009 e 2012 Monde Selection per il loro Echigo Boucha, steli di foglie di tè verde tostate

• Nome dell'azienda: Seikoen, Ltd.
• Presidente: Yoshiyuki Matsuki
• Tipo: fabbrica di tè e 4 negozi nella prefettura di Niigata
• Dipendenti: 10 dipendenti a tempo pieno e part-time
• Specialità: Tè invecchiato in appositi locali rinfrescati dalla neve naturale durante tutto l'anno (yukimuro 雪 室 letteralmente "stanza della neve"). Itoigawa
• Batatacha
Ubicazione: 4-1-6 Ichinomiya, Itoigawa-shi, Niigata Prefecture, Japan