Descrizione
Questo gyokuro di grado storico è stato realizzato solo con foglie di tè d'élite che hanno ricevuto l'Excellence Award al concorso di degustazione di tè nella categoria gyokuro. Un gyokuro realizzato da un maestro del tè che ha l'abilità necessaria per massimizzare l'umami e la dolcezza immagazzinati nelle foglie di tè. Anche se costoso, non ti pentirai di aver assaporato il "vero" gusto del gyokuro in questo magistrale gyokuro di AOI Seicha.
Selezionato e miscelato da premiate foglie di tè
I tè presentati alla concorrenza del tè a livello prefettizio, regionale e nazionale da parte dei coltivatori vengono quindi offerti dalle fabbriche che affinano le foglie e le trasformano in un prodotto finito. Acquistando costantemente i premiati tè gyokuro da queste competizioni, AOI Seicha li mescola per offrirti il meglio del meglio.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Peso netto: 100 grammi in busta originale, confezione da 20 grammi Yunomi per la tua comodità di degustazione.
- crescere: Miscelato
- Vendemmia: Primavera
- Note di coltivazione e lavorazione: Ombreggiato per 3 settimane prima della raccolta.
- Regione: Miscelato
Note ripide
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Prima macerazione - Tè: 3 grammi. Tempo : 3-5 minuti. Water: 50C / 122F, 80 ml.
Lo scopo di questa ripida è creare un brodo ricco, simile allo sciroppo di umami. -
Seconda macerazione - Tempo : immediato. Water: 70-90C / 160-195F, 200 ml
Nelle successive fasi, hai già innescato le foglie ed estratto gran parte dell'umami, quindi goditi gli altri sapori con acqua a temperature più calde. - Terza / quarta macerazione - Tempo: 30-60 secondi. Water: 70-90C / 160-195F, 200 ml
- Ricorda, la macerazione a una temperatura più calda estrae caffeina e catechina dal sapore amaro (antiossidanti) mentre una temperatura più fredda estrae solo la L-teanina dal sapore di umami e altri aromi dolci. Poiché i sapori amari prevalgono sui sapori dell'umami, consigliamo quanto sopra.
- Prova anche la macerazione fredda e quella sul ghiaccio!
Info fornitore
- Nome: Aoi Seicha
- Tipologia: Fabbrica
- Reti: 1910, società costituita come AOI Seicha nel 1966.
- CEO: Yandere-Honda
- I dipendenti: 60
- Indirizzo: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Il matcha per il mercato nordamericano può essere acquistato dalla controllata statunitense AOI Tea
Pagamento e sicurezza
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