Ayumi Farms (Cyittorattu): 2023 Sencha che ride con le montagne 山と笑う煎茶

Prodotto da Fattorie Ayumi: Cyittorattu, questo sencha viene dal loro 88a notte di raccolta del tè. Questo sencha wcome prodotto attraverso la loro filosofia ciclica di restituire alla terra e poi, ricevere di nuovo dalla terra. Il terreno dei cespugli di tè di questo sencha viene arricchito con i solidi scartati da un tradizionale produttore di salsa di soia locale, il sake kasu (riso scartato dopo essere stato fermentato per il sake), da un birrificio locale. Anche il riso e la paglia di grano della loro fattoria vengono posti tra i cespugli di tè per arricchire ulteriormente il terreno. Ayumi Farms è quindi inserito in un bellissimo ciclo di rigenerazione - questa è la chiave per un modo di vivere sostenibile. Attraverso la produzione del tè, Ayumi Farms continua a contribuire al modo in cui l'agricoltura è stata profondamente radicata nella regione (ad esempio, Fujieda, prefettura di Shizuoka). 

Questo tè di montagna si caratterizza per le foglie sottili e delicate, la dolcezza, l'umami e il ricco aroma. E se ascolti attentamente, forse potrai assaporare le risate delle montagne!

Informazioni sul prodotto

• Peso netto: 80 grammi / 2.8 oz
• Vendemmia: Maggio
• Note di coltivazione e lavorazione: Nessun pesticida, nessun fertilizzante chimico
• Regione: Fujieda, prefettura di Shizuoka 
• Stoccaggio: Conservare sigillato a tenuta d'aria in un'area fresca e asciutta, evitando la luce solare

Note ripide

• Tè: 3 grammi
• Tempo : 90 secondi
• Temperatura dell'acqua: 60 ° C / 140 ° F
• Quantità d'acqua: 60 ml
• Usa acqua più calda per più amarezza, acqua più fredda per più dolcezza
• Vedi Yunomi.life/ ripido per più tecniche di macerazione.

Note ripide dalle fattorie Ayumi: come gustare il nostro sencha raccolto a mano 

1. Preparare acqua bollente e lasciarla raffreddare a circa 60 ℃
2. Metti le foglie di tè nella teiera (kyusu). Per una persona si consigliano circa 3 g di foglie di tè 
3. Versare con attenzione l'acqua calda raffreddata nella teiera e mettere il coperchio sopra. La quantità consigliata di acqua calda è di circa 60 ml
4. Non scuotere la teiera, attendere circa 90 secondi. Controlla come si aprono le foglie di tè. La cosa migliore è quando sono aperti all'80% circa
5. Versare il tè in infusione nelle tazze da tè 
6. Per le successive infusioni, utilizzare acqua bollente e una quantità maggiore di acqua calda
7. Per favore, goditi e apprezza il tuo sencha di montagna!

A proposito del coltivatore di tè

• Nome: Ayumi Kinezuka
• Tipo di fornitore: Affari di famiglia (Fattoria Ayumi: Cyittorattu) 
• Location: Fujieda-shi, Shizuoka, Giappone 426-0134