Descrizione
Si dice che il fondatore del clan di shogun Tokugawa, Tokugawa Ieyasu, amasse molto prendere lo shincha raccolto a maggio, metterlo in un contenitore e invecchiarlo. Questo tè invecchiato è ora chiamato kuradashi (letteralmente "rimuovendo dal magazzino"), e generalmente si riferisce al tè che è stato invecchiato per almeno un anno. In giapponese, questo tè si chiama Fuka-midori o "Deep Green".
Col passare del tempo, si pensa che le foglie di tè degradino ... gli amminoacidi e gli antiossidanti che danno alle foglie il loro sapore. Tuttavia, refrigerato adeguatamente a una temperatura stabile ci consente di prevenire questo degrado. Dopo un anno, le foglie vengono poi lavorate e trasformate in quello che chiamiamo (in inglese) Shogun Midori.
Invecchiando questo tè, l'erba unica dello shincha scompare lentamente lasciando un tè verde sencha che ha un forte sapore astringente. Questo tè è consigliato a chi ama i tè verdi forti.
Shogun - il titolo di capo del governo del Giappone guidato dai samurai durante il periodo feudale.
Midori - la parola giapponese per verde
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde.
- Vendemmia: Raccolto di metà maggio
- crescere: Yabukita
- Note di coltivazione: Coltivato senza uso di pesticidi. Fertilizzato con compost organico.
- Produttore: NaturaliTea della famiglia Kinezuka
- Location: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Giappone
Recensione del tè: Fukamidori
Leggi la recensione di Heather Porter's Tea su Sencha Green Tea, Fukamidori
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