Descrizione
Per i veri intenditori di matcha, assaggia quattro diverse cultivar di tè utilizzate per preparare il matcha in questo unico set! 1.5 grammi ciascuna delle quattro cultivar di matcha offerte dalla Obubu Tea Farm: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori oltre a una quinta cultivar, Meiryoku. Matcha di singola cultivar coltivati e prodotti dallo stesso agricoltore ti permetteranno di assaporare la differenza che diverse piante di tè possono avere sul sapore e sull'aroma.
Qualcosa sulle 5 cultivar di matcha. Si ricorda che le cultivar sono “varietà coltivate” identificate per caratteristiche specifiche e propagate per talea per creare un campo dello stesso DNA vegetale.
- Goko: Una cultivar sviluppata specificamente per il suolo e il clima della prefettura di Kyoto, il gokou è caratteristico con il suo aroma terroso e il profondo umami.
- Meiryoku: Produce un colore verde brillante, intenso, con un profumo dolce e un sapore amaro intenso.
- Uji Hikari: Un'altra cultivar sviluppata per la regione di Kyoto, questa è una cultivar aromatica che è stata selezionata nel 1985 da un seme di cespugli di tè zairai (nativo) di Uji. Rispetto al gokou, è ancora una cultivar piuttosto rara forse perché non lascia una forte impressione con il suo umami più leggero.
- Samidori: La cultivar samidori è una cultivar specifica per la tencha, dal colore brillante e dal ricco sapore di umami, perfetta per il matcha. Questa cultivar proviene da una pianta del tè a Uji ed è stato allevato da Koyama Masajirou nel 1939. Al giorno d'oggi, sta diventando più comune incontrare un matcha di questa cultivar nella prefettura di Kyoto.
- Okumidori: Questa cultivar è un matcha Uji verde vivo ottenuto dalla cultivar okumidori della pianta del tè. La cultivar okumidori è nota per avere un gusto e un aroma forti.
Informazioni sul prodotto
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Ingredienti: Tè verde
- Peso netto: 1.5 grammi x 5
- Cultivar: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori, Meiryoku
- Vendemmia: Primavera
- Note di coltivazione e lavorazione: Ombreggiato per 3-4 settimane prima della raccolta, cotto a vapore ed essiccato senza rotolare per ottenere foglie di tencha. Le foglie di tencha raffinate vengono quindi macinate dal mulino a pietra in polvere di matcha.
- imballaggio: Yunomi confezione (busta richiudibile).
Informazioni sul produttore
- Nome: Fattorie di tè Obubu di Kyoto
- Presidente / agricoltore: Akihiro Kita
- Location: Wazuka, Prefettura di Kyoto
Kyoto Obubu Tea Plantations, è un marchio di tè giapponese di proprietà e gestito da coltivatori di tè nella città di Wazuka, nella prefettura di Kyoto. Fondata da Akihiro Kita e Yasuharu Matsumoto nel 2004, l'azienda è iniziata come un'impresa sociale agricola.
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