Takarabako Tea Farm: Shimane Bio Spring Sencha 2018

Un sencha di prima qualità senza ombreggiatura proveniente dalla Takarabako Tea Farm nella prefettura di Shimane. 

• Ingredienti: Tè verde
• crescere: Yabukita
• Vendemmia: Primavera
• Regione: Distretto di Oba Sorayama, città di Matsue, prefettura di Shimane
• Cottura a vapore: Asamushi light al vapore

È ora di iniziare a macerare in questa grande scorta di tè che ho adesso. Primo su da @yunomitè, il Takarabako Tea Farm Premium Shimane Sencha 2016. Se c'è una cosa che mi piace della confezione del tè giapponese è la qualità e la cura che vi viene riservata. La carta che hanno per la confezione è meravigliosamente tattile. Lo amo! Inoltre c'era un pacchetto di essiccanti lì dentro, che è un bel tocco. 5 grammi, 1 minuto, 200 ml di acqua a 70 ° C. Mi aspettavo molto più colore da questo, l'immagine inganna ed è piuttosto pallida. L'aroma è super burroso, con edamame, spinaci e alcune note di nocciola. Bevendolo non si ottiene davvero molta amarezza, ma c'è una leggera dolcezza persistente. Per quanto riguarda il sapore hai il tuo (quasi) edamame standard e le insalate, insieme a un po 'di sapore di castagne. Poi le cose si fanno strane. C'è una cremosità nel finale difficile da definire, il mio primo pensiero è stato il burro. No, non burroso, ma è familiare. Poi mi ha colpito: la ricotta. Sì, strano, lo so. Ora ho avuto un sacco di Sencha negli ultimi mesi, e sto uscendo un po 'di Sencha in questo momento (solo altri 2 da assaggiare ..) ma questo era un solido esempio che avrei comprato di nuovo. # tè #sencha #japanesetea #japantea #yunomilife

Un post condiviso da Kevin (@drinkmyvices) su Luglio 16, 2017 a 11: 11am PDT

Informazioni su Takarabako Tea Farm

Fondata nel 2003 come filiale dell'azienda paesaggistica Matsuura-Zoen, Takarabako Tea Farm si trova nel distretto di Oba Sorayama, nella parte meridionale della città di Matsue, nella prefettura di Shimane. Gli agricoltori conducono un'agricoltura di tipo a circolazione basata principalmente su tè e cachi, oltre a lavorare i raccolti e venderli direttamente ai consumatori locali.

Oggi Takarabako gestisce 7.4 ettari di piante di tè, 3.0 ettari di cachi e altri 2.0 ettari di altri prodotti agricoli come mirtillo, prugna, perilla, ecc. Tutti i prodotti agricoli sono coltivati ​​con compost organico evitando l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi. Le colture di tè e cachi sono state certificate biologiche secondo il Japan Agricultural Standard (JAS).

• Presidente: Kouichi Matsuura
• Location: 728-6 Ōbachō, Matsue-shi, Shimane-ken 690-0033.
• Reti: 2003 (filiale di Matsuura Zouen KK (paesaggistica)
• I dipendenti: 5
• Certificazioni:
• Eco-agricoltore certificato dalla Prefettura di Shimane
• Certificazione biologica di JAS (Tea, Persimmon) per agricoltura, lavorazione e confezionamento
• Certificazione GAP locale dalla Prefettura di Shimane
• Premio d'eccellenza per il 19 ° Concorso per la promozione dell'agricoltura per la conservazione dell'ambiente in Giappone