Descrizione
Nella primavera del 1999, il coltivatore di tè Takayuki Tarui raccolse un batcha di tè verde della cultivar Yabukita. Cuocendolo a vapore e trasformandolo come un fukamushicha, ha quindi eseguito una tostatura verde di post-elaborazione per rimuovere ancora più umidità dalle foglie prima di imballare il lotto in sacchetti sigillati e metterlo nel suo speciale -20 ° C / -4 ° F magazzino di stoccaggio di grado.
19 anni dopo, nel 2018, ha rimosso una quantità di prova e ha preso la decisione di dichiarare il lotto pronto.
Portalo al Yunomi ufficio il 18 luglio 2018, Takayuki, sua moglie e Yunomi Il commerciante di tè Ian ha immerso questo fukamushi vintage di 19 anni: 5 g, 70 ° C / 158 ° F, 200 ml di acqua, per 60 secondi. Il liquore del tè risultante aveva un'interessante combinazione di dolcezza e astringenza, con complesse note floreali. Non aveva il sapore di sencha o fukamushicha a cui siamo abituati qui Yunomi, né aveva un sapore come oolong ... ma era qualcosa di intermedio.
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Yabukita
- Vendemmia: Primavera 1999
- Regione: Nearaimatsu, Hamamatsu, Shizuoka
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