Descrizione
Proveniente dal noto maestro del tè Uejima-san nella famosa regione di produzione del tè Wazuka, nella prefettura di Kyoto, questo Sencha Superior proviene dalla cultivar samidori (da non confondere forse con la cultivar saemidori più familiare). Mentre questa cultivar è generalmente adatta per tè ombreggiati come il kabusecha e il gyokuro, quello di Uejima-san è un samidori non ombreggiato che lo rende piuttosto raro e raro. Questo sencha ben bilanciato e appena profumato di Uejima-san ti piacerà con il suo elegante umami, buon appetito!
Da notare che il samidori proviene da una pianta del tè di Uji ed è stato allevato da Koyama Masajirou nel 1939. Al giorno d'oggi, è più comune imbattersi in un matcha di questa cultivar nella prefettura di Kyoto.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Samidori
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Villaggio di Wazuka, Prefettura di Kyoto
Informazioni su Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima è un maestro del tè umile e laborioso. Nel concorso di degustazione di tè di oltre 90 anni tenutosi a Kyoto, è l'unico vincitore ad aver mai ottenuto un punteggio perfetto. Coltivando e trasformando alcuni dei migliori tè di Kyoto, il Ritz Carlton Hotel di Kyoto presenta i suoi tè nella loro line up per gli ospiti. È il mastro contadino di quinta generazione che porta avanti una tradizione che risale alla metà del XIX secolo, quando il suo antenato fondò la famiglia Uejima come famiglia di ramo di una famiglia principale ancora più antica. La fattoria gestisce anche il villaggio di Wazuka Wazuka Cha Cafè.
Per favore, leggi di più su Uejima-san e conosci meglio questo fantastico coltivatore di tè attraverso un'intervista pubblicata nel febbraio 2021. Buon divertimento!
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