Descrizione
Uno speciale shincha in edizione limitata 2022 di Shizuoka, questo tè è stato raccolto a mano per una perfetta forma e qualità delle foglie, leggermente cotto a vapore (asamushicha, di nuovo per preservare la forma) e infine arrotolato a mano per 4-5 ore dal maestro artigiano del tè Komatsu Yukiya per creare questi perfetti aghi. Un'esperienza per tutti gli intenditori di tè, aspettati un liquore giallo traslucido, con note piumate, secche e verdi che ti portano nei campi di tè primaverili e un persistente retrogusto burroso.
Yama no Ibuki significa "respiro della montagna" ed è una cultivar meno comune. È stato sviluppato da un seme di una pianta di cultivar Yabukita.
Ovviamente dovresti ricordare che la foglia è solo un fattore che influenza il sapore del tè finale, ma date le stesse esatte (che è impossibile) condizioni di coltivazione, lavorazione, conservazione e macerazione, questa cultivar è nota per avere più teanina e aminoacidi (umami più alto) pur avendo meno catechina (amarezza inferiore) rispetto a Yabukita. Vampa anche circa 4-5 giorni prima di Yabukita.
Note ripide
Tè: 3 grammi. Tempo: 120 sec. Acqua: 50 ° C / 122 ° F, 40 ml
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Yama no Ibuki
- Vendemmia: I primi di aprile
- Regione: Prefettura di Shizuoka
- Cottura a vapore: Al vapore leggero (Asamushi)
Informazioni sul produttore
- Nome: Fabbrica del tè di Kanes
- Geolocalizzazione: Shimada, Shizuoka, Giappone.
Pagamento e sicurezza
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