Kunitomo: Riguricha Choshunka - La rosa antica - Kamairicha selezionato a mano


Misura 6 g / 0.2 once / 2014
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$ 8.56

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Descrizione

rosa chinensisChoshunka, The Ancient Rose, prende il nome dall'antico nome cinese per la rosa cinese (rosa chinensis, guarda la foto). Foglie raccolte a mano da alberi cresciuti dai semi di piante selvatiche, il tè viene appassito 15 ore prima della cottura in padella a mano per fermare l'ossidazione conferendogli un forte aroma floreale

Il "campo" stesso è di età sconosciuta e si era esteso naturalmente su una collina nell'area di Momonokiyama fuori dal villaggio di Ino a Kochi.

Il padre di Akika Kunitomo, proprietario di un giardino del tè, gestiva un'azienda di giardini nella prefettura di Kochi e negli anni '1990 ha scoperto piante di tè selvatiche su una montagna isolata durante il suo lavoro. Iniziò a prendersi cura delle piante sgombrando il sottobosco e permettendo però alle piante di crescere naturalmente come erano state.

Cercando di tornare alle radici della preparazione del tè nella regione di Kochi, Kunitomo-san ha costruito una piccola fabbrica di lavorazione incentrata sulla cottura in padella delle foglie di tè. Akika ha rilevato il progetto quando suo padre è morto, espandendosi utilizzando i semi delle piante selvatiche originali e creando un campo di tè gestito, pur continuando ad aderire alla filosofia dell'uso zero di pesticidi e fertilizzanti.

  • Ingredienti: Té oolong
  • crescere: Yamacha (zairai, o cultivar non specifica coltivata da seme)
  • Vendemmia: Primavera, raccolta a mano
  • Metodo di produzione: Appassito circa 15 ore. Cottura in padella lavorata a mano
  • Regione: Ino Village, Kochi, Giappone

Raccomandazione di irrigazione

  • : 3 grammi
  • Temperatura dell'acqua: 80 ° C / 176 ° F
  • Quantità d'acqua: 200 ml
  • Tempo : 3-4 minuti
  • Restaep 3-4 volte (totale 3-4 tazze per 3 grammi)

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