Kunitimo: Riguricha Mitsuranko - L'orchidea del miele - Kamairicha selezionato con cura りぐり茶蜜蘭香

Il padre di Akika Kunitomo, proprietario di un giardino del tè, gestiva un'azienda di giardini nella prefettura di Kochi e negli anni '1990 ha scoperto piante di tè selvatiche su una montagna isolata durante il suo lavoro. Iniziò a prendersi cura delle piante sgombrando il sottobosco e permettendo però alle piante di crescere naturalmente come erano state.

Cercando di tornare alle radici della preparazione del tè nella regione di Kochi, Kunitomo-san ha costruito una piccola fabbrica di lavorazione incentrata sulla cottura in padella delle foglie di tè. Akika ha rilevato il progetto quando suo padre è morto, espandendosi utilizzando i semi delle piante selvatiche originali e creando un campo di tè gestito, pur continuando ad aderire alla filosofia dell'uso zero di pesticidi e fertilizzanti.

Mitsuranko, The Honey Orchid, è ottenuto da piante di tè, un micro lotto raccolto a mano da queste piante di tè selvatiche alla fine di maggio.

土 佐 樅 ノ 木 山 郷 日 浦 山 の 岩 場 で 竹林 と 雑 木林 中 に 自 生 す る 茶 木 を 、 山 に 生 え た 野生 の 状態 に 近 い ま ま に 育 て、 山 の 気 温 が 上 が り 始 め た 頃 に 収穫 し ま し。 急 峻 な 山 の 斜面 を 移動 し な が ら 、 茶 か ず の 少 な い 茶 木 か ら 急 の 斜面 を 移動 し な が ら 、 茶 か ず 少 な い 茶 木 か ら 竹 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中れ し た 茶葉 は 適度 に 萎凋 さ れ た 状態 と な り, 隠 れ ひ そ ん で い る よ う な ほ の か な 蜜 の 香 り と な り ま し た. 岩 場 の ミ ネ ラ ル に 由来 す る 澄 ん だ 風味 と 浮 か び 上 が っ て く る 静 か な 香 り を, 五 感 を と ぎ すま し 味 わ っ て 頂 き た い お 茶 で す。

 

• Ingredienti: Tè verde
• crescere: Yamacha (zairai, cultivar non specifica)
• Vendemmia: Primavera, raccolta a mano
• Metodo di produzione: Cottura in padella lavorata a mano
• Regione: Ino Village, Kochi, Giappone

Raccomandazione di irrigazione

• Tè: 3 grammi
• Temperatura dell'acqua: 80 ° C / 176 ° F
• Quantità d'acqua: 200 ml
• Tempo : 3-4 verbale
• Restaep 3-4 volte (totale 3-4 tazze per 3 grammi)