Descrizione
Fukamushi è un metodo speciale di lavorazione delle foglie di tè sencha che richiede un tempo di cottura a vapore prolungato. Di conseguenza, le foglie tendono a perdere la loro forma, sgretolandosi in piccole particelle molto più facilmente di altri tè sencha. Questo trasforma il sapore da un tè pulito e dal gusto morbido, a un tè denso e dal sapore forte per la quantità e il livello di qualità della foglia stessa.
Villaggio di Chiran, Kagoshima
Kagoshima è la seconda regione di produzione di tè in Giappone. Chiran è una piccola città situata nel sud della prefettura di Kagoshima, nota per il quartiere dei samurai e i giardini che sono stati conservati sin dal periodo Edo. Chiran-cha si riferisce ed è un marchio per il tè coltivato nella città di Chiran.
Note ripide
- Tè: 5 g
- Tempo : 60 secondi
- Temperatura dell'acqua: 70 ° C / 158 ° F
- Quantità d'acqua: 200 ml
- Puoi risciacquare 3 volte prima che il sapore diventi troppo diluito
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: tè verde
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Villaggio di Chiran, Prefettura di Kagoshima
- Cottura a vapore: Al vapore (Fukamushi)
Info fornitore
- Nome: Chakouan (Yamaguchi Seichaen Co., Ltd.)
- Tipologia: Negozio di te
- Reti: 1971
- CEO: Sachiyo Nakashima
Il presidente di Chakouan, Sachiyo Nakashima, è nato a Ureshino, nella prefettura di Saga, ed è cresciuto giocando nei campi da tè. Lei ereditò l'attività del tè avviata da lei nonno, vendendo tè da lei fratello maggiore che continua a coltivare e produrre tè in Ureshino.
Dopo essersi sposata e trasferitasi a Imari, iniziò a vendere il tè di famiglia ai mercati mattutini e nel corso dei decenni ha costruito una fiorente piccola impresa. Sua figlia lavora con lei, imparando il mestiere e ha intenzione di subentrare alla fine.
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