La prefettura di Miyagi era una volta una delle principali regioni di produzione del tè con un clima estivo simile alle regioni di produzione del tè di Shizuoka (sebbene più freddo in inverno). L'ultimo campo di tè sopravvissuto appartiene a Sasaki-san che ha studiato l'agricoltura del tè nella principale regione di produzione del tè di Kagoshima, nella parte più meridionale delle quattro isole principali del Giappone. Il maestro del tè Susumu Yabe, che vive appena a sud di Ishinomaki, aiuta nella trasformazione del tè in un raffinato sencha.