Descrizione
Un bancha standard di Famiglia Kurihara che coltivano e lavorano il tè nelle montagne del sud del Giappone. Con sede a Yabe-mura (1000 abitanti), i fratelli Kurihara sono coltivatori di tè di quarta generazione che coltivano foglie di tè sotto la tutela del padre, che ora è un rispettato consigliere di Yame City.
Il tè Bancha è noto per la sua forte astringenza. Generalmente prodotta in estate e in autunno, è esposta alla luce solare durante la coltivazione e le foglie possono diventare grandi. Il risultato è una foglia di tè che è proporzionalmente ricca di antiossidanti catechine mentre è relativamente povera di caffeina (sebbene non priva di caffeina).
Il nome di questo bancha è Yamabiko (山 彦), un dio o spirito della montagna nel folklore giapponese e il suono di un'eco ritardata nella foresta di montagna incontaminata. Scritto 幽谷 響, si pensa che il suono sia la voce di risposta di uno spirito dell'albero. Vedere wikipedia.)
Yamecha, è uno dei tè più famosi del Giappone insieme all'Ujicha di Kyoto e allo Shizuokacha di Shizuoka.
Informazioni sulla ripida
Tè: 3-5 grammi. Tempo : 60 secondi. Water: 70-80C / 160-180F, 200 ml. Riposa 2-3 volte. Yunomi.life/ ripido per tecniche di macerazione
Informazioni sul prodotto
- Nome: Bancha, Yamabiko
- Ingredienti: Tè verde
- Regione: Yabemura, Yame City, Fukuoka
- Note: Macchina raccolta
Informazioni sul venditore
- Nome: Kurihara Seicha Ltd. (Kippei, Yuji e Akio Kurihara (padre e figli))
- Tipologia: Fattoria e fabbrica di tè, azienda di famiglia.
- Location: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Prefettura di Fukuoka 834-1401, GIAPPONE
- Grandezza: Circa 3 ettari
- altitudine: 300-700 metri
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