Descrizione
In primo piano nella serie Netflix: Grasso, sale, acido, calore
Il sale Amabito Yuzu è una miscela di moshio e agrumi yuzu di Umaji-mura nella Prefettura di Kochi, una città famosa per la sua produzione di yuzu. Servire con tempura o fritture, usarlo nella zuppa, o semplicemente cospargerlo su sashimi fresco o insalata con olio d'oliva per fare un antipasto rinfrescante.
Moshio, letteralmente sale alghe (mo- che significa alga, -shio che significa sale), è noto per essere l'origine della produzione del sale in Giappone.
L'area del Mare Interno (Setonaikai) era una famosa regione di produzione di sale sin dal IX secolo a causa del suo clima caldo, ma è la regione di Kamagari nella prefettura di Hiroshima che è nota per aver prodotto il sale per la prima volta già nel periodo Kofun (ca. 9 ° - 3 ° secolo). A quei tempi un metodo chiamato "moshio-yaki", letteralmente fuoco moshio, veniva utilizzato per produrre il sale.
Di colore beige, il moshio è un sale ricco di minerali come lo iodio (un composto che si trova nelle alghe), calcio, potassio, magnesio, ecc. E poiché è a basso contenuto di sale, il moshio aiuta a controllare il consumo eccessivo di sodio. Il gusto delicato del moshio è il risultato dell'umami estratto dalle alghe, una qualità unica del moshio.
Ci sono solo due ingredienti per preparare il moshio: l'acqua di mare di Setonaikai (il mare interno, Giappone) e il sargassum (alga bruna).
Clicca qui per saperne di più su come viene prodotto il moshio.
Informazioni sul prodotto
Nome: Amabito Yuzu Salt
Ingredienti: sale marino, yuzu (agrumi giapponesi)
Peso netto: 35 g (1.23 once)
Costruttore: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Location: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
Pagamento e sicurezza
Le tue informazioni di pagamento vengono elaborate. Non memorizziamo i dettagli della carta di credito né abbiamo accesso ai dati della tua carta di credito.