Descrizione
Tè verde Densho Premium Kamairicha è prodotto dalle foglie più giovani (il primo raccolto di maggio) di cespugli di tè di 60 anni coltivati da seme (zairai) e poi miscelati con foglie di tè di cultivar okuyataka di qualità simile.
Poiché i cespugli di tè zairai principali si trovano su un pendio ripido (almeno 30 gradi), il tè viene preparato con molta cura e impegno. Sì, il lavoro del tè in questa fattoria a volte può anche essere pericoloso! Prodotto con il tradizionale metodo di produzione del kamairicha, questo tè ha un profumo relativamente forte ma è rinfrescante da bere.
Il Kamairicha (letteralmente tè cotto in padella) è un tipo di metodo di lavorazione del tè che è stato portato dalla Cina nel XV-XVI secolo. Invece di cuocere a vapore la foglia per fermare l'ossidazione, un processore invece riscalda leggermente la foglia in una padella per fermare l'ossidazione. Viene quindi arrotolato durante l'asciugatura. I prodotti Kamairicha sono realizzati principalmente nella regione di Kyushu.
Informazioni sul prodotto
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Ingredienti: Tè verde
- Cultivar: Piatto principale Zairai con Okuyutaka
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Villaggio di Tsuge, città di Ashikita, Kumamoto
- Appunti): in padella anziché al vapore
Raccomandazione di Steeping di Kajihara-san
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Tè: 5 grammi
- Tempo : 60 secondi
- Water: 90C / 194F, 200 ml
- Note: Per ripida kamairicha, è meglio immergere in una temperatura più alta di circa 90 gradi Celsius. Ciò garantirà la produzione della ricchezza del kamairicha. In generale, i tè emettono "umami" con temperature e profumo più bassi e lo "shibumi" (astringenza) può essere ottenuto con temperature più elevate. Kajihara-san suggerisce di sperimentare giorno per giorno a seconda del tuo stato d'essere (umore, salute, ecc.).
A proposito del coltivatore di tè
- Nome: Toshihiro Kajihara
- Tipo di fornitore: Fattoria di famiglia (Giardino del tè Kajihara)
- Geolocalizzazione: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Giappone
Il Kajihara Tea Garden è coltivato da Toshihiro Kajihara, un coltivatore di tè di terza generazione con sede nella frazione di 3 famiglie di Tsuge nel villaggio di Ashikita, Kumamoto. Essendo nato per la prima volta nella sua famiglia, ci si aspettava che continuasse l'attività di famiglia e si specializzò così nel tè durante i suoi studi all'Università di Agraria Pubblica nella prefettura di Kumamoto. All'età di 9 anni, è tornato a casa per iniziare la sua carriera nel tè.
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