Descrizione
Il padre di Akika Kunitomo, proprietario di un giardino del tè, gestiva un'azienda di giardini nella prefettura di Kochi e negli anni '1990 ha scoperto piante di tè selvatiche su una montagna isolata durante il suo lavoro. Iniziò a prendersi cura delle piante sgombrando il sottobosco e permettendo però alle piante di crescere naturalmente come erano state.
Cercando di tornare alle radici della preparazione del tè nella regione di Kochi, Kunitomo-san ha costruito una piccola fabbrica di lavorazione incentrata sulla cottura in padella delle foglie di tè. Akika ha rilevato il progetto quando suo padre è morto, espandendosi utilizzando i semi delle piante selvatiche originali e creando un campo di tè gestito, pur continuando ad aderire alla filosofia dell'uso zero di pesticidi e fertilizzanti.
Ryu, The Mountain Dragon, è fatto dalle piante di tè selvatiche originali. Selezionati con cura dalla famiglia Kunitomo e dai loro vicini, e anche cotti in padella a mano. Ogni anno si possono raccogliere solo 10 chilogrammi circa, il che rende questa riserva estremamente limitata.
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Yamacha (zairai, cultivar non specifica)
- Vendemmia: Primavera, raccolta a mano
- Metodo di produzione: Cottura in padella lavorata a mano
- Regione: Ino Village, Kochi, Giappone
Raccomandazione di irrigazione
- Tè: 3 grammi
- Temperatura dell'acqua: 80 ° C / 176 ° F
- Quantità d'acqua: 200 ml
- Tempo : 3-4 verbale
- Restaep 3-4 volte (totale 3-4 tazze per 3 grammi)
Pagamento e sicurezza
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