Uejima Tea Farm: Wazuka Sannen Bancha, tè bancha arrostito invecchiato 3 anni 京都 宇 治 和 束 茶 三年 番 茶


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Descrizione

Forse ne hai sentito parlare Bancha ma cos'è esattamente un sannen bancha? Prendendo il bancha primaverile, le prime foglie di tè raccolte dopo che sono diventate grandi (foglie primaverili a fioritura tardiva), Uejima-san le trasforma in foglie secche, quindi le conserva per almeno 3 anni. Dopo aver estratto le foglie dal deposito, vengono poi arrostite. Un tè che è considerato amichevole per tutte le età perché; rispetto al sencha, ha meno caffeina e tannini, che possono essere stimolanti per alcuni. Un tè che può essere gustato caldo o freddo, e non dimenticare di apprezzare che ha dormito (cioè in deposito) per 3 anni!! 

Generalmente, tè giapponese (es. Sencha) è ottenuto dalla raccolta, dalla cottura a vapore e dalla lavorazione delle nuove gemme dei cespugli di tè. Questi tipi di tè sono considerati migliori se bevuti freschi. Tuttavia, sannen Bancha è un po' diverso in quanto proviene da arbusti non tagliati da tre anni o da fusti e foglie maturati da tre anni. 

 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde
  • Peso netto: Busta da 100 g
  • crescere: ---
  • Vendemmia: Primavera
  • Regione: Wazuka Village, Prefettura di Kyoto

 

Informazioni su Tea Farmer: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima è un maestro del tè. Nella competizione di degustazione di tè di oltre 90 anni tenutasi a Kyoto, è l'unico vincitore ad aver mai ottenuto un punteggio perfetto. Coltivando e lavorando alcuni dei migliori tè di Kyoto, il Ritz Carlton Hotel di Kyoto presenta i suoi tè nella loro line up per gli ospiti. È il mastro contadino di quinta generazione che porta avanti una tradizione che risale alla metà del XIX secolo, quando il suo antenato fondò la famiglia Uejima come famiglia di ramo di una famiglia principale ancora più antica. La fattoria gestisce anche il villaggio di Wazuka Wazuka Cha Cafè.

Per favore, leggi di più su Uejima-san e conosci meglio questo fantastico coltivatore di tè attraverso un'intervista pubblicata nel febbraio 2021. Buon divertimento! 

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