Introduzione
L'Azuma Tea Garden è un'azienda agricola di quarta generazione a conduzione familiare specializzata nella coltivazione e lavorazione delle foglie di tè Tencha. Fondata alla fine del XIX secolo, la famiglia gestisce i campi di tè nelle montagne di Wazuka, Kyoto, Giappone. Sebbene non siano ancora completamente certificati biologici, sono in fase di conversione alla coltivazione biologica.
La nostra storia
Wazuka-cho a Kyoto è conosciuta come la principale regione di produzione del tè Uji. Circondata da montagne, fiume, aria pulita e terreno fertile, Wazuka è una regione adatta alla coltivazione del tè. I nostri campi di tè si trovano nella parte orientale di Wazuka-cho, dove non passano né treni né strade principali. Lo scenario degli infiniti campi di tè è designato come il "paesaggio culturale" di Kyoto.
TERUKO AZUMA
Sono trascorsi 12 anni da quando ho iniziato ad aiutare la manodopera agricola in un campo di tè di Wazuka. Attraverso le mie esperienze di gestione, raccolta e cura dei campi di tè, ho imparato la difficoltà della produzione del tè e la profondità dell'Uji matcha. Mentre studiavo per un istruttore di tè giapponese certificato, mi sono avvicinato maggiormente ai benefici del matcha. Adoro bere il matcha ma l'intero processo di preparazione di una frusta di bambù, una ciotola per il matcha, acqua calda, ecc... è stato un po' troppo. Quindi, ho trovato queste parole chiave: "semplice e facile", "sano e nutriente" e "ingredienti giapponesi e calore". E ora siamo orgogliosi di presentare le dolci polveri matcha di Azuma Chaen!
La Nostra Storia
Nome: Azuma Tea Garden Ubicazione: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kyoto, 619-1204 GIAPPONE Dimensioni / numero di campi: 5 ettari / 12.95 acri, in fase di conversione a coltivazione biologica certificata Stabilito: Azuma Tea Garden è stata fondata nell'era Meiji (fine del XIX secolo) e l'attuale capo è la quarta generazione.
